覺得家裡最髒的地方係哪兒？也許很多人會講馬桶。其實你每天用的砧板，如果不清理乾淨比馬桶上的細菌還要多，係咪很可怕？
小小的砧板里藏着大大的學問，今天就跟小編一起來睇吓吧~
砧板用久了會致癌么
砧板長霉很常見，尤其係南方潮濕的梅雨季節，但其實大部分的黴菌並不會直接影響人類身體健康，而係導致食物腐敗。
雖然如此，菜板的乾淨與否，還係與我們的健康息息相關。想要做出乾淨美味的食物，先從挑選一塊適合自己的砧板開始吧！
如何挑選砧板
天天切菜，不同的砧板有不同的優缺點，咩菜板最適合你呢？
1木質砧板
優點：取材天然，比較健康；韌勁十足，耐得住砍砍剁剁。
缺點：吸水性強，容易因潮濕發霉；硬度較低，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差，易開裂變成畸形。
防護方法：用完砧板後清除碎屑，拿熱水沖洗，再抹乾豎放在通風處。下次使用之前，需用流水沖洗一遍。每隔一周抹上食用油晾乾，可防開裂。
2竹製砧板
優點：吸水性中等，潮濕發霉概率可減少半成；硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱；輕便易提，比厚重敦實的木板更為方便；材料天然，用起來比較健康。
缺點：易開裂，尤其係膠水粘合的菜板；韌性低，相比木製菜板體驗不佳；表面較為光滑，切硬度高的東西易傷手。
防護方法：最好選擇整張竹面一體成形的砧板，用完後以熱水沖洗並擦乾；定期刷上一層食用油，滋潤竹纖維防開裂；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西。
3塑料砧板
優點：吸水率為零，切菜之前控干水分；重量較輕，便於攜帶；適合切肉，而且可以放入碗櫃消毒。
缺點：硬度中等，若質地粗糙會切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質。長期使用，可能會對人體的肝腎造成傷害，所以唔好用它切高溫的食物。
防護方法：應選擇半透明、質量好、無雜質、顏色均勻，無刺激性氣體放出的塑料砧板，且唔好在塑料砧板上切很燙的食物。
選好砧板後，係咪就高枕無憂了呢？其實我們經常會犯啲錯誤，以為省錢省事，其實係會影響身體健康的哦。比如……
砧板的錯誤使用
1、將生肉同熟食或蔬菜一起切，沒有先後順序；
2、不管係咩菜板，用完後抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了；
3、習慣用劃痕嚴重的老菜板。
正確做法：想要讓菜板使用壽命更長，且對身體無害，這幾種保養防護方法最合適。（溫馨提示：各種材質的砧板都適用）
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生熟分開
生肉很容易感染寄生蟲，切完它們之後，再切蔬菜或熟食更容易“病從口入”。尤其係對於啲直接入口的蔬菜或熟食來講，更係如此。
儘可能買兩塊砧板，生熟分開，且定時2-3天清洗殺菌，擦乾。