大阪燒（圖片來源：Flickr）
三餐老係在外，一成日很少吃到蔬菜、生果，有便祕、腹瀉或脹氣困擾，腸腸出狀況？根據衛福部國健署公布的2015年癌症登記報告，大腸癌已經10度蟬聯十大癌症發生率的榜首，守護腸道健康可講係刻不容緩！日本醫學博士建議大家透過攝取天然食材來培養腸內好菌，在餐前先吃味噌高麗菜，就可以防癌抗癌！
腸內最大勢力係中性菌，守護腸道首要係將中性菌變好菌
早安健康報道：日本東大醫學博士．東京醫科齒科大學名譽教授藤田紘一郎表示，腸道菌叢係守護健康很重要的一環，維持腸內細菌的平衡就可以維持身體的健康。還在媽媽肚子里的胎兒腸內其實係無菌狀態，經過生產過程與出世後的哺乳、飲食、生活環境等，會讓細菌開始進入腸道，不斷培養腸內細菌。人出世的第一年會決定人一生腸道菌叢的基本組成，每個人各不相同。
高麗菜（圖片來源：pixabay）
儘管出世的第一年基本決定了每個人腸道菌叢的生態，但係好菌與壞菌之間會互相抗衡，數量就會出現反覆的波動。然而腸內細菌中最大的勢力並唔係好菌或壞菌，而係中性菌，幾乎占腸內細菌的70%，當腸內好菌較多，中性菌就會變成好菌，壞菌一多，中性菌就會變成壞菌，因此為了維持腸道健康，應該努力將中性菌變成好菌。
三餐飯前吃一碗味噌高麗菜，整腸防癌提升免疫力
藤田紘一郎醫師指出，味噌、釀造醬油、釀造醋等發酵食品中含有大量從植物中得來的乳酸菌，植物性乳酸菌比動物性乳酸菌更能抗胃酸，可以順利到達腸道，攝取含植物性乳酸菌的發酵食品就能維持腸道健康。每天三餐的飯前吃味噌高麗菜，只要將一小碗的高麗菜（約100克）切成絲沾味噌吃，就能整頓腸道環境，預防與抑制癌症發生。
高麗菜（圖片來源：Wikimedia Commons）
100克的高麗菜約含有2克的膳食纖維，一天三餐吃味噌高麗菜，餐前就能先吃到6克膳食纖維。雖然其膳食纖維與牛蒡、豆類相比可能稍微遜色，但攝取過多的碳水化合物容易引發癌症，高麗菜的好處在於幾乎不含碳水化合物。而且高麗菜抗癌效果很強，富含的蘿蔔硫素有助預防大腸癌發生，美國癌症研究機構（AICR）也提出吃高麗菜就能提高免疫力，抑制癌細胞生長。
日本肥胖預防健康管理士朝倉優紀表示，高麗菜含有水溶性與非水溶性的膳食纖維以及維生素與礦物質，飯前先吃高麗菜有助抑制脂肪的吸收，將高麗菜切成絲食用，透過仔細咀嚼就容易有飽足感，可以防止三餐吃太多，沾味噌吃還能攝取到豐富的乳酸菌，促進腸道健康。
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