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健康網》糯米腸及香腸外膜能吃嗎? 食藥署解密

食藥署表示,有些腸衣可食,例如糯米腸及台式香腸,但仍須注意商品有無標示,例如素雞佛的腸衣就不可食用。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕台灣夜市美食大腸包小腸是很多人的最愛,然而香腸、糯米腸的外膜可以吃嗎?對此,食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」提醒,並非所有腸衣都可食用,而可以吃的腸衣多用於糯米腸及香腸,其他則須看清楚商品標示,如素雞佛就有一層不可吃的腸衣。

可食腸衣 常用於糯米腸、台式香腸

食藥署指出,可食用腸衣可分為天然腸衣及膠原蛋白腸衣。

●天然腸衣:原料有豬、牛、羊的腸臟。

●膠原蛋白腸衣:原料有牛皮、海藻酸、花生蛋白等。

不可食腸衣 可能出現在素雞佛

食藥署提醒,不可食用腸衣可分為纖維素腸衣及塑膠腸衣。此外,購買前應多停看聽,才能食得安心。

●纖維素腸衣:原料有棉絮或木漿。

●塑膠腸衣:原料有尼龍、聚醯胺、氯乙烯、偏聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯等。

火鍋蟹肉棒也有塑膠套 拆除尤佳

另外,對於火鍋料蟹肉棒下鍋前是否要脫衣,食藥署在「食藥好文網」發文指出,塑膠本身是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,而耐熱溫度會是一個範圍、非固定值,例如聚氯乙烯(PVC,耐熱60-80度)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90-110度)、聚丙烯(PP,耐熱100-140度)、聚碳酸酯(PC,耐熱120-130度)等,各塑膠材質有其耐受溫度範圍。

食藥署表示,塑膠類材質在高溫下的結構相對較不安定,故不建議長時間置於高溫烹煮的環境,並建議料理前應拆掉塑膠套是最保險的做法。