“小滿多喝湯，不用醫生幫”，這5道湯要常喝，營養消暑又開胃

原標題：“小滿多喝湯，不用醫生幫”，這5道湯要常喝，營養消暑又開胃

5月21日就是小滿節氣了，天氣一天天炎熱起來，人出汗多，吃不下東西，濕熱交替，人體濕氣重，易疲倦。對此，多喝湯是一種不錯的開胃振食慾好方法。既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱。那麼小滿節氣適合喝什麼湯呢？廣東人特別喜歡煲湯，家裡總備有不少煲湯的食材，所以我推薦5道美味養生湯給大家，營養又消暑，不妨試試吧。

★ 海帶冬瓜蝦皮湯

【食材】：冬瓜適量、食鹽1小勺、蝦皮1把、姜2片、海帶150克、料酒少許、

【做法】：

1、將海帶提前1-2小時泡軟身，洗淨後切成粗條或方塊，冬瓜洗乾淨不用去皮（皮有清熱作用），去瓜瓤的部分，切成冬瓜塊備用。想快點可以切小一點。

2、鍋裡放入少量油，小火炒香薑片和蝦皮，然後倒入冬瓜翻炒一會兒，加清水大火煮。

3、待湯水煮沸後，加入海帶絲，轉中小火燉煮20分鐘即可，待冬瓜逐漸透明煮熟後，加鹽入味就可以關火了。

★ 瘦肉莧菜鹹蛋湯

【食材】：莧菜適量、里脊肉100克、料酒少許、鹹蛋1個、姜2片、澱粉少許、鹽適量

【做法】：

1、莧菜擇取嫩尖洗乾淨，里脊肉切片，放入適量鹽，油，料酒、澱粉醃製一會就可以了。

2、鍋內倒油燒開後，下肉片和薑片爆香，然後注入清水煮開，把蛋黃弄小塊倒進去，轉小火煮約5分鐘，再下莧菜煮熟；

3、看到莧菜變軟塌時加入少許鹽和白胡椒粉調味，鮮美的莧菜鹹蛋湯就做好了。

★ 干貝節瓜湯

【食材】：節瓜適量、鹹鴨蛋1個、干貝20克、生粉少許、瘦肉適量、姜2片、鹽適量

【做法】：

1、瑤柱幹溫水泡半小時，軟後撕小塊。節瓜刨皮切片。鹹蛋打開。瘦肉切片，加鹽少量油生粉攪拌鎖水。

2、熱油鍋，爆香薑片，放節瓜翻炒一分鐘，將節瓜炒軟。

3、加足量熱水，放入浸泡好的干貝、瘦肉以及鹹鴨蛋黃。

4、大火燒開後轉小火燒30分鐘，關火前再根據自己口味加少許鹽調味。

★ 土茯苓赤小豆薏米湯

【食材】：赤小豆50克、薏米30克、豬骨適量、鮮土茯苓適量、姜2片、鹽1小勺

【步驟】：

1、煲湯之前把薏米放鍋裡，不用放油，小火炒至金黃，這樣寒性沒這麼大，赤小豆用清水浸泡即可；

2、土茯苓也要賣家幫忙砍成一塊塊，回家自己洗淨；豬骨冷水下鍋，加入薑片將水燒開，沸滾1~2分鐘後撈出瀝乾，用於去腥味。

3、分別把焯水的豬骨、赤小豆、薏米和切片的土茯苓放進湯鍋裡，加入清水，大火燒開後撇浮沫，轉小火煲一小時（也可以煲1小時30分左右），盛出前加點鹽即可。

★ 西洋菜煲豬骨湯

【食材】：西洋菜適量、姜2片、豬骨適量、鹽1小勺、枸杞少量、蜜棗1個、

【步驟】：

1、蜜棗洗淨，西洋菜把菜頭位置切掉，提前浸泡起碼20分鐘，清洗乾淨備用；

2、豬骨洗乾淨，焯一下水去血污，撈出沖洗乾淨備用；

3、拿砂鍋把除了西洋菜、枸杞以外的食材都放進去，加水蓋過食材，大火燒開後改小火煲40分鐘；

4、西洋菜和枸杞倒入砂鍋內再煲20分鐘，調入適量食鹽，清潤下火的靚湯就做好了。