你以為的健康 正在摧殘身體

生活中，我們總能看到這樣的例子，某某某生活規律，飲食清淡，注重養生，甚至天天蔬菜水果，很少大魚大肉，為什麼就突然就成了醫院常客了呢？或者誰誰誰平時看起來健康得不得了，突然之間卻檢查出癌症、高血壓等，莫名其妙就進了醫院。

這是因為時代不同了，三十年前，天天吃水果蔬菜，那是吃的健康，三十年後，天天吃水果蔬菜，卻是在吃毒。

農藥殘留是生活中的一個高頻詞，大家都關心，但很多人都只有個模糊的概念，沒有一個具體的、科學的認知。年節將至，正是吃水果和蔬菜的高峰期，了解下農藥殘留，可以給自己和家人一個更好的春節。

什麼是農藥殘留？科學的定義是：農藥使用後一定時期內，沒有被分解，殘留於生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

定義看起來有點兒繞，簡單來講，需要了解兩點。

第一，但凡使用農藥（指普通農藥，有機農藥除外），就一定會產生農藥殘留。這些殘留是植物和動物不能代謝的，就像人吃了食物，不能消化的部分會變成排泄物一樣，這是必然存在的。

第二，農藥殘留不止存在於蔬菜、水果和肉類中，還存在於土壤、水源和空氣中。也就是說，以前用過農藥的土地，在上面種植蔬菜水果，即使沒有使用農藥，也會有少部分的農藥殘留，而且咱們平常呼吸的空氣、農村裡的小河池塘，都有農藥殘留。

這麼一說，豈不是我們每時每刻都活在農藥殘留里？是的，我們確實每時每刻都在往身體里攝入農藥殘留，那為什麼我們還沒死呢？

這是要說的第二個誤區，很多人都把農藥殘留妖魔化了，覺得一旦吃進去就病入膏肓，事實上，人的身體是允許一部分農藥殘留存在的。

在日常生活中，農藥殘留會通過我們吃的蔬菜、水果和肉類，在身體里慢慢積蓄，但我們的身體也會排除一部分，這樣一進一出，留下來的，才是對身體有危害的”真·農藥殘留”，當”真·農藥殘留”在人體內超過一定的數量時，就會導致一定的疾病，最典型的就是不孕不育！

一般農藥殘留在人體內代謝速度很慢，累積時間長。經國家衛生蔬菜中心等部門研究，果蔬中殘留農藥在人體內長期蓄積、滯留會引發慢性中毒，誘發許多慢性疾病，如心腦血管病、糖尿病、肝病、癌症等；農藥在人體內的蓄積，還會通過懷胎和哺乳傳給下一代，殃及子孫後代的健康。

所以，年輕的時候還不覺得，一到中年、老年，身體開始出現各種毛病的時候，基本都與農藥殘留脫不開關係。

我們生活中經常提到農藥殘留，但總覺得好像沒什麼影響。蔬菜水果天天吃，日子天天過，今天和昨天身體不是也沒多大差別嘛。

其實，這是溫水煮青蛙，一天兩天看不出什麼，一個月兩個月、甚至一年兩年都看不出什麼，但是十年、二十年，當體內的農藥殘留積蓄到一定程度的時候，就會病來如山倒，身體快速垮掉。

那有什麼辦法解決呢？

最好的方法當然是購買沒有農藥殘留的生態有機蔬菜水果，如果沒那個經濟條件，也有一些方法，可以杜絕蔬菜水果中絕大多數的農藥殘留。

第一：陽光照射法

據測定，陽光可以破壞和分解蔬菜水果中的部分農藥殘留。買回來的蔬菜水果，如果天氣好，在窗台上曬個5分鐘，可以減少60%有機氯、有機汞等農藥殘留。

第二，萬能淘米水

在農村裡的人都知道，淘米水是一個神奇的東西，可洗頭、消毒，是生活中很常見也很容易獲取的。淘米水呈弱鹼性，裡面含有澱粉，有較強的粘性，所以用淘米水洗蔬菜水果，可以有效的祛除上面的農藥殘留。

第三，洗菜加點兒鹽

用鹽水洗菜洗水果也是一個減少農藥殘留的方法，不用加太多，5%就行。只是洗完得用清水清洗一遍，特別是水果，有些水果，比如草莓等，用鹽水洗後，即便用清水清洗，偶爾也能吃到鹹味，有點兒影響口感。

第四，高溫加熱

高溫也能使農藥殘留分解，像一些比較耐熱的蔬菜，如四季豆、芹菜、豆角、西藍花等，可以用開水燙三分鐘再下鍋。

第五，浸泡和削皮

蔬菜和水果買回來後，在水裡浸泡一段時間再清洗，可以有效中和農藥殘留，浸泡時間可長可短，長則一兩個小時，短則幾分鐘，主要看做飯的時間急不急。而市面上很多可以清洗瓜果蔬菜的洗潔劑，也可以用來清洗。最後就是削皮，這是咱普通老百姓最樸實也是最有用的對付農藥殘留的方法。

上面幾個方法，雖然麻煩，但卻可以清除很大一部分農藥殘留，而且得長期堅持，比如用淘米水洗菜，心血來潮洗個一兩天甚至一兩個月是沒有用的，得長年累月的堅持，和體內的農藥殘留做鬥爭。雖然短期內見不到什麼效果，但只要長期堅持，十年後別人都躺在病床上時，你還可以臉不紅氣不喘的去跑個馬拉松。

來源：風清養