秋季天燥，人體很容易喪失水分，而喝湯可以有效為身體補充水分和體力。蘑菇豆腐湯是秋冬季非常受歡迎的一道湯，蘑菇味道鮮美，豆腐營養豐富，還能補鈣。
做菌菇豆腐湯，和這個食材一起煮，豬大骨棒，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。用豬大骨頭熬成的骨頭湯有著多方面的營養。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
把這三種食材放在一起煮湯，味道香醇，香味撲鼻，營養也特別豐富，特別適合夏秋季的滋補湯，下面分享下做法：
【蘑菇豆腐大骨湯】所需材料：豬大骨1塊、豆腐1塊、海鮮菇120克、香菜1棵、鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、白醋幾滴、
做法步驟：
1.把海鮮菇切去根部，洗淨，瀝淨水分，香菜洗淨。
2.把豆腐切成小塊，香菜切小段。
3.鍋內加入水，加入料酒，冷水下入骨棒焯水，水開後，煮5-6分鐘，撇去浮沫，將骨棒撈出，洗淨待用。把骨棒焯水，可以去除骨棒的腥味和血水。
4.鍋內重新加入水燒開，下入海鮮菇焯水，把蘑菇焯水至變軟，將海鮮菇撈出，瀝淨水分待用。海鮮菇焯水可以去除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更純正。
5.鍋內水重新燒開，下入豆腐焯水，水開後煮3-4分鐘，將豆腐撈出待用。豆腐焯下水，可以去除豆腐的豆腥味。
6.鍋內加入水，水量要多一些，煮骨頭的時間比較長，再加入薑片，滴入幾滴白醋，下入骨棒，大火燒開，轉小火，煮1-2小時左右，把骨頭裡的營養煮出來。煮湯時，加入少許醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
7.到時間後，下入豆腐和蘑菇，燒開，煮5-6分鐘，加入鹽調味，關火，放入香菜末，白胡椒粉，攪拌均勻。一鍋營養豐富的蘑菇豆腐大骨湯就煮好了。
小貼士：把食材都焯下水，是為了要消除食材的異味和雜質，做出的湯味道純正，沒有異味。骨頭煮製時間要長一些，能把骨頭的營養和味道充分煮出來。煮大骨湯時，加入少許醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
華夏新聞|時事與歷史：做菌菇豆腐湯 和這個食材一起煮 鮮香味美 香味撲鼻