最近下午茶時光，都變不出新把戲，饅頭吃膩了吐司及麵包，我又不希望她亂吃味道太複雜的甜點及餅乾，想想乾脆來吃雞蛋糕吧~在賣場看見DIY的鬆餅粉，本來想買包回家玩玩看，但是拿起來一看，覺得添加物很多，所以猶豫了一下，突然想起：家裡還有新買麵粉耶！（玩黏土及手指畫用的…）乾脆研究一下，簡單做來吃吃看吧！
所以我用最簡單的方法及材料，不加香料（香草粉）、泡打粉（發粉）及食用色素，而且糖的用量也減到最低，做出的實驗成品出乎意料的美味喔~大家有空可以玩玩看！（當然口味可能沒外面賣得好吃啦~）超簡易雞蛋糕
材料：
蛋1~2個（視家中情況而訂，蛋多寡都可以做）
低筋麵粉100克（我用中筋麵粉也同樣好吃，比較Q）
溶化奶油少許（可省略，我嫌麻煩，後來都沒加了！）
牛奶50CC（或奶粉3大匙）
細砂糖少許（視家中情況自行斟酌，我的用量約20~30克，一般食譜用量是100克）
做法：
1.先將蛋打發（糖在打發過程中加入），接著把麵粉過篩拌入，然後加入融化奶油及牛奶，一起加入拌勻。2.鍋具先預熱，接著倒入麵糊入模型即可。（倒8~9分滿，烤約5~7分鐘，視麵糊量的多寡而定。）注1：如果是用鍋子煎，做成銅鑼燒，那就每瓢湯匙固定量倒入鍋內，等麵糰到可以翻動時，以牙籤挑轉至另一面繼續烤到熟。
注2：如果糖少加一點，做好後另外再淋上蜂蜜，旁邊再附上葡萄乾及水果，超級好吃啊！
來源：媽媽經
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