古希臘名醫希波克拉底曾說過，“讓食物成為你的藥物”。健康均衡的營養攝入可延緩衰老。據《費加羅報》報道，維生素、礦物質、必需脂肪酸等物質可有效起到抗氧化的作用，健康均衡的飲食營養是抗衰老的堅固盾牌。我們應多攝入具有抗氧化功能的營養元素，這些元素能有效幫助捕獲並中和會加快細胞老化的自由基，有效延緩衰老。
維生素
維生素E能有效延緩皮膚衰老。油籽(堅果、榛子、杏仁)、植物油(葵花油、核桃油、菜籽油、榛子油、葡萄籽油)、穀物、油性魚類、葵花籽等這些食物都富含維生素E。主要存在於雞蛋和乳製品中的維生素A則能讓皮膚嫩滑有彈性。維生素A中還含有β-胡蘿蔔素，這一抗氧化劑存在於南瓜、歐洲防風草、大頭菜以及胡蘿蔔等蔬菜中。
維生素B5和B8也是抗氧化器，有助於維持皮膚水分。肉類、蛋黃、蘑菇、豆類、穀物、水果和蔬菜中都富含大量維生素B5，維生素B8則存在於雞肉、水果和蔬菜中。維生素C具有抗疲勞、增強抵抗力的功效，並有助於維持細胞健康，它存在於柑橘類水果、獼猴桃、櫻桃、蘋果和梨中。
微量元素
礦物質對身體機能的正常運作起到至關重要的作用，他們參與細胞和組織的構成。大蒜、洋蔥、捲心菜、魚、豆類和雞蛋中富含大量硒。銅則存在於蘑菇、海鮮、小麥、燕麥、大豆和胡椒中。鋅存在於海鮮、魚、紅肉和雞蛋中。堅果、小麥、菠蘿和大米中富含銅。
必需脂肪酸
必需脂肪酸被視為“好脂肪”，人體自身不能產生的歐米茄-3和歐米茄-6是人體必不可少的不飽和脂肪酸。它們不僅有助於維持大腦特別是神經元的正常運作，還能促進皮膚進行水合作用並增強皮膚細胞膜的活力。歐米茄-3存在於油性魚類(鯖魚、金槍魚、鮭魚、沙丁魚、鯡魚)、植物油(核桃油、榛子油、菜籽油、亞麻籽油)中。而花生油、亞麻籽油、葡萄籽油則含有歐米茄-6。需要注意的是，這兩類脂肪酸在體內會起到相反的作用，攝入時必須平衡兩種量，以防止效果被抵消，建議交替食用。核桃油是平衡兩種脂肪酸的最佳選擇。
來源：環球網