很多好吃的食物，都是在偶然環境下被發現的，有的是因為食品匱乏，無奈之舉，有的是因為粗心大意，藝術源於生活，美食同樣也源於生活，還記得明朝皇帝朱元璋，當乞丐時，向別人乞討的「珍珠翡翠白玉湯」，其實過程很簡單，就是一個百家飯，人家看他可憐，把米飯、白菜棒子、吃剩的麵湯放在一起煮熟，這就是偶然製作出的美食，一直到了後期，朱元璋還在懷念這碗湯，命令手下去尋找，嘗盡天下珍饈美味，倒不如一碗蘿蔔湯來得實在，其實在我們生活中，還有許多這樣的美食，今天就來介紹一下。
蚝油
說到蚝油，首先要想到廣東，蚝油在廣東的影響力，舉足輕重，老少皆知，一盤普通的冬菇，添加了蚝油之後，分分鐘吃出鮑魚的感覺，還有豆腐、青菜，又鮮又滑，對於廚房新手來說，一瓶蚝油在手，生活品質分分鐘上升，蚝油可以提鮮，替代味精、食鹽，十幾年前還不流行，現在人人必備。
蚝油素有「海底牛奶」的美稱，它是用生蚝熬製而成，這還要源於李錦裳的無意之間，在生火煮蚝的時候，因忙碌著別的事出門忘記照看，回到家發現煮糊了，但卻得到一層濃稠汁，香郁撲鼻，引人食慾，他用手蘸了一些，品嘗之後，頓覺美味無比，於是他靈機一動，專門按此方式熬製，蚝油從此誕生。
臭豆腐
臭豆腐是一道特色小吃，聞著臭吃著香，但我始終沒勇氣嘗第一口，市面上的臭豆腐可分為三種，長沙臭豆腐、南京臭豆腐和武漢臭豆腐，它是一種民間休閒小吃，距今已有千年歷史，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還把它列為御用小菜，在小吃攤更為火爆，外酥內嫩，鮮而多汁。
清朝康熙八年，書生王致和金榜落第，欲返回家鄉，怎奈盤纏不濟，只得在京暫謀生計，他的父親為了供他讀書，曾開設豆腐坊，王致和也學得了一些豆腐手藝，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣，但時常有剩貨發霉的現象，於是便稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽醃了起來，等重新想起來時，豆腐已經臭氣熏天了，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，澆上蒜汁、辣椒、香油，此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路。
皮蛋
外表黑色的皮蛋，著實讓老外痛苦不堪，還曾一度登上全球十大噁心食物之首，就連貝爺都不敢輕易嘗試，可是在中國的餐桌上，皮蛋可是一道美味佳肴，用薑末、生抽、香醋一澆，口感鮮滑爽口，別具風味，不僅美味，而且還能促進食慾。
皮蛋的發麵，絕對是無心之舉，相傳明代泰昌年間，一家小茶館的主人，每天將剩下的茶葉殘渣，倒進爐灰中，而家裡養的鴨子，又喜歡在爐灰中下蛋，茶館每天很忙，收蛋的時候，難念會有遺漏，在很大一段時間後，店家在清理爐灰的時候，發現了這種鴨蛋，剝開之後，黝黑髮亮，上面還有白色的花紋，一聞一吃，更是美味無比，在此基礎上，又開發出了皮蛋拌豆腐，皮蛋瘦肉粥等。
熱乾麵
武漢人熱乾麵，絕對算得上一道特色美食，在本地人的心中，影響頗深，有3元、4元、5元的，再來一根滷蛋，醬料也很關鍵，一碗簡單的熱乾麵，在武漢清晨，喚醒了城市的活力，營養早餐，補充機體所需的能量。
在武漢，有個小商販，常年以賣涼粉和湯麵為生，生意一般，既餓不死，也撐不到，有一年夏天，他在外叫賣了一天，還有好多麵條沒有賣完，非常沮喪，夏天的天氣，溫度38度，麵條想壞掉，於是他重新下鍋煮了一遍，放在案板上吹涼，結果不小心把調料瓶打翻，有麻油、醬汁，攪拌過後，再配上芝麻醬，蘿蔔丁，蔥等調料，沒想到生意火爆，比賣涼粉強多了，生意非常好。
薯片
薯片是一位老外發明的，廚師在為客人做一種炸薯片時被退回，被抱怨薯片太厚、口感差，於是他一怒之下，將薯片切的極薄，全部扔掉油炸鍋里，沒想到卻成為了一種又脆又香的食物，上桌後大受歡迎，成為了客人最為滿意的食物，後來，薯片成為了一種休閒食品，並逐漸推廣向全世界。
很多好吃的食物，都有特定的背景的，就像臭豆腐、熱乾麵一樣，那時候沒有冰箱，只能利用其它方式保存食物，人人都窮怕了，就是為了不挨餓，不浪費，才無意間發明了這種美食，在我們生活中，像這種美食，其實很有很多，你還知道哪些？歡迎補充！
華夏新聞|時事與歷史：有哪些食物 是在偶然中被製造出來？然後發現這樣做 更好吃的？
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