大人孩子都喜歡的紅棗糕 原來是這樣做的 細膩綿軟 非常簡單

生活 天君 6天前 11次浏览

大人孩子都喜歡的紅棗糕 原來是這樣做的 細膩綿軟 非常簡單

1.紅棗糕

紅棗糕是一種老人孩子和女性非常喜歡吃的美食,它主要原材料是紅棗和麵粉。紅棗糕口感綿軟,營養豐富,非常適合做早餐吃。

據《本草備要》中就有記述:紅棗能「補氣益中,悅顏色等。」也就是我們常說的補氣養顏。

所以紅棗糕不僅味道美,而且營養非常豐富,尤其是天氣冷的時候吃這個,對身體非常好。

紅棗糕能不能自制?完全可以的,紅棗糕的做法其實並不難,非常簡單,一看就會,喜歡的就和我一起來做吧。

食材:紅棗,木薯澱粉,白砂糖

第一步:準備200克紅棗,

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清洗乾淨後放入盆中,加入800毫升清水,水開後放入蒸鍋里蒸30分鐘,紅棗蒸爛即可。

30分鐘後把紅棗取出來,用筷子去皮,去核,把紅棗泥用篩子過濾一下,然後在盆中加入250克白砂糖,攪拌融化。然後把紅棗泥分成兩份。

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碗中加入300克木薯澱粉,木薯澱粉,是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末,木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明非常好看,再次木薯澱粉的粘性比較強。

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加入第一份紅棗泥,用勺子攪拌均勻至紅棗泥和木薯澱粉完全融合在一起,沒有顆粒狀

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然後我們把另一份紅薯澱粉倒入,繼續攪拌均勻,攪拌至完全融合成漿糊狀。為什麼要分兩次倒入紅棗泥呢?原因是木薯澱粉加入紅棗泥後容易形成顆粒狀,分兩次倒入,這樣攪拌好的漿糊更細膩,吃起來口感更好。這一步很重要,這是關係到紅棗糕好不好吃的關鍵。

第二步:蒸紅棗糕,蒸也很重要,蒸鍋水燒開,準備一個保鮮盒(沒有保鮮盒用不鏽鋼的盆也可以),我們先在保鮮盒裡舀一勺棗糕泥,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘,

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3分鐘後,開啟蓋子,第一層紅棗糕就蒸好了,我們在上面再舀上一勺漿糊,

攤平,蓋上蓋子,再次蒸3分鐘。

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這樣反覆的加漿糊,直到漿糊用完為止。全部棗糕蒸熟後放涼。

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熱的紅棗糕容易粘刀,不好切,我們把它蓋上保鮮膜,放到冰箱里冷藏3個小時,3個小時後取出來,切成我們想要的形狀。

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層次豐富,質地非常細膩,帶著濃濃的棗香味道,看著就要流口水了。

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晶瑩剔透,顏值漂亮,口感細膩綿軟,看著就想吃,非常適合老人孩子和女性朋友吃。喜歡你也可以試試,做法非常簡單,小白看一遍也會。

總結一下:

1.紅棗可以先去核再蒸,紅棗皮要去乾淨,不然會影響口感,棗泥一定要過篩,這樣口感才會細膩好吃。

2.木薯麵粉可以用麵粉代替,不過麵粉做出來就不會晶瑩剔透,顏值會差一點,白砂糖也可以用蜂蜜代替,和面有些人也用牛奶和,這也是可以的。

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