記者/主持人：璚彣
主持人：璚彣
嘉賓：RICH
神奇的「穀類紅寶石─台灣紅藜」，含高量蛋白質，及人體無法自行合成的必需胺基酸。被許多民眾視為「國民養生聖品」。而鷹嘴豆則是素食料理當中少有幾種具多變化的食材之一。可以將之搗成泥，烘烤，燉煮….
主持人：璚彣
嘉賓：RICH~自然蔬食教學老師。經營臉書「簡單上菜」
~台灣紅藜豆餅~
材料: 熟台灣紅藜、熟黃毛豆、熟鷹嘴豆、熟台灣黑豆、洋蔥、蒜、香菜、西洋芹、有機即食燕麥片
調味料:鹽、黑胡椒、辣椒粉、黑豆蔭油以上適量、椰子油
做法:
1.洋蔥切丁，菜切段，西洋芹切塊。
2.先將熟鷹嘴豆用調理機打碎。
3.接著加入燕麥片，打成粗顆粒粘稠狀，取出裝入大碗中再加入熟台灣紅藜與椰子油拌勻備用。
4.整型~取烘培紙鋪在烤盤上，用湯匙挖取適量豆泥攤成大小一致的圓餅在紙上。
5.烤~家用小烤箱時間約25~30分鐘，請依各家功率來定烘烤時間，烘烤過程要翻面，只要餅面有些焦黃，固定不鬆動就可以了。
烹飪小貼士~
*用椰子油烹調的好處：不吃油，又多了椰子香氣，煎好的餅，可直接吃，沾醬或配湯，若用生菜包著，淋上沙拉醬，就是個爽口的蔬菜漢堡囉 !
製作：華紋 剪輯：年潔
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（轉載請註明希望之聲）
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