上周，家住湖北武漢的何先生上腹絞痛的老毛病又發作了，這次與以往不同，實在是疼痛難忍，送往醫院後緊急安排了手術。令人意想不到的是，手術過程中，醫生竟然發現何先生的膽囊上，覆蓋著上萬顆比芝麻還小的顆粒。
手術結束醫生證實，
這些密密麻麻的小顆粒，
全部都是蛔蟲蟲卵！！！
女子兩三天吃一次燒烤
顱內竟有一條長達23厘米的絛蟲
無獨有偶，江蘇省人民醫院在為一位年輕女子做開顱手術時，發現她腦內竟然蠕動著一條長達23厘米的絛蟲！
據了解，這名女子平日非常喜歡吃燒烤、火鍋一類的東西，基本兩三天就吃一回。
燒烤控們為什麼更容易被蛔蟲盯上呢？醫生說，這主要是燒烤攤的衛生普遍不達標，食物質量也不過關。長期吃這種不潔的食物，導致把蛔蟲的卵吃進肚子里，然後蟲卵在身體里逐漸孵化，變成蛔蟲，在腸道里寄生。
用於燒烤的蔬菜，如果沒有清洗乾淨，吃進嘴的烤肉，如果沒有熟透，都會殘存蛔蟲蟲卵，最常見的是蛔蟲和絛蟲，僅僅放在炭火上烤一會兒，很難將蟲卵徹底殺死。蛔蟲鑽到膽囊里，形成膽絞痛，甚至會出現化膿性膽管炎，這是非常危險的。
不法商販用劣質的豬肉牛肉燒烤，豬肉絛蟲、牛肉絛蟲容易進入體內。一些不法商販，用低價收購劣質的豬肉牛肉，以次充好，用來燒烤，經常吃這種肉，豬肉絛蟲、牛肉絛蟲就會悄無聲息地進入你的體內，對身體危害更大。
豬肉囊蟲進入到血液裡面，
經過血液到達了身體各個部位，
進入腦部，
就會造成腦組織損傷，
比如出現頭痛，
甚至有一些既發的癲癇等等。
燒烤有可能緩慢導致胃癌
燒烤最嚴重的，是能導致胃癌，並且是緩慢致病，而不會在一開始就讓你發現。鳳凰健康報道過一個例子，有一個23歲的應屆畢業生，工作忙，忙到很晚下班，經常飲食不規律。他很喜歡下了班去吃燒烤。基本上每隔兩三天，就會吃一次燒烤。
圖片來源：視覺中國
在這一年裡，他常感覺胃不舒服，“經常隱隱作痛，吃飽了有種噁心的感覺。”他也沒有去醫院檢查，以為只是簡單的消化不良，於是，整個人越來越瘦了，身體疲乏，還嘔血。到醫院檢查之下發現，已經是胃癌晚期了。
據鄭州大學第五附屬醫院腫瘤內科主任郭彥偉介紹，根據相關報告，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。
研究發現，明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物，如苯並芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯並芘，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生苯並芘。這些致癌物對我們的身體會造成非常嚴重的危害，嚴重的還可能造成癌症。
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如何放心吃燒烤？
雖然燒烤出來的食物有這麼多危害，但很多人還是戒不掉這“燒烤癮”！有什麼方法可以讓我們放心吃燒烤嗎？對此，郭彥偉主任指出：如果在前期準備、燒烤過程、餐後調節、食材搭配等方面做到位，其實燒烤也沒有我們想像中的那麼可怕，
需要做好以下這幾點
1、兩多兩少：多蔬菜、多魚，少冷凍、少海鮮
兩多原則：
一是儘可能多選擇蔬菜、水果，如土豆、香蕉、蓮藕。二是要多選擇新鮮食材、低脂食材，如生鮮羊肉、活魚等，活魚、羊肉相對要比雞腿脂肪含量低。
兩少原則，其一是要少選擇放久了的、冷凍的食材。二是要少選擇海鮮及加工後的肉製品。
郭彥偉主任特別提醒大家，家裡儲藏的臘肉切不可用來燒烤，臘肉含水分少，燒烤容易焦煳，而且臘肉所含的亞硝酸鹽被干烤後，對人體危害更大。
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2、啤酒莫與燒烤同食
煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。
3、原料提前用醬汁浸泡腌制
郭彥偉主任指出，燒烤之前，用專門的烤肉醬汁浸泡肉和魚，不失為一種增強健康保護的好方法。
市面上銷售的成品烤肉醬，裡面含有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁等成分，這些屬於酸性和還原性的物質本身具有一定的抗癌、防癌作用。
烤肉醬汁也可以自己動手調配：大蒜搗汁，加姜粉、檸檬汁、番茄醬、澱粉、料酒，及少量鹽、糖等拌勻，簡單而天然。
4、燒烤時慢火烤、錫紙包
燒烤時火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用錫紙包裹。由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭火上，生成煙霧是不可避免的，脂肪、蛋白質直接燃燒，會產生苯並芘等致癌物，黏附在食物上，食用後對人體造成危害。所以，小火慢烤，或者用錫紙包裹後再燒烤，脂肪滴不出來，產生致癌物的機會也就大大降低。
5、燒烤做熟後要放一放再吃。
吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。一些食道癌的發生可能與燙食直接有關係。
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6、搭配富含膳食纖維食物
膳食纖維可吸附有毒有害物質，並將其帶入糞便排出，防止有害物質被吸收進入血液。如玉米、燕麥等粗糧。
7、溫熱大麥茶綠茶
吃燒烤時配上溫熱的大麥茶或綠茶，不僅解膩又保護腸胃，避免冷熱交替帶來刺激。
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8、細嚼慢咽
人體的唾液是天然的抗生素，具有殺菌消炎等作用，同時它能降解致癌物質，所以一定要細細嚼。
9、綠菜葉
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。
來源：新聞夜航
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