天冷了 這素菜小炒多給家人吃 不放肉炒也很鮮 冷天吃它特養人

生活 志豪 2周前 (11-20) 11次浏览

天冷了 這素菜小炒多給家人吃 不放肉炒也很鮮 冷天吃它特養人

入冬了,天漸漸變冷了,冷天總是少不了各種大魚大肉的吃,尤其是對於挑食不愛吃蔬菜的小朋友而言,基本上頓頓離不開肉菜。其實每一餐都要葷素搭配著吃,營養攝入才更均衡。很多小朋友都不愛吃蔬菜,我們家小朋友也是一樣的,但有一樣蔬菜卻是小朋友的最愛,那就是番茄,番茄中含有豐富的維生素,口感酸甜開胃,非常好吃又下飯,即能當水果吃,還能當菜吃。最近我們家小朋友就愛上了我做的家常開胃素菜,不放肉炒味道也很鮮香,大人孩子都很喜歡吃,做法簡單又營養,我也特別樂意做。

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這道開胃素菜小炒主要用到的食材就是:番茄、木耳、白玉菇和雞蛋,這幾樣素菜食材搭配雞蛋一起炒,鮮香開胃營養足,大人孩子都特別愛吃。雖然沒有放肉一起炒,但雞蛋的鮮香嫩滑和白玉菇的鮮甜,讓這道菜的鮮味提升了不少,另外還有番茄的酸甜湯汁和木耳爽脆口感,色澤搭配上紅白黃黑,看著就非常有食慾。不愛吃蔬菜的小朋友,這幾樣食材搭配在一起炒,孩子也會很愛吃,營養一點也不比大魚大肉差呢。

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這道素菜小炒看似很簡單,但想要做得好吃也是需要技巧的呢,雞蛋想要口感嫩滑,可以在蛋液里加入少許的溫水一起拌勻,先把蛋液下鍋煎至凝固後劃散起鍋裝盤待用。菌菇建議先焯水一下,這樣可以去掉雜質的同時,在炒的時候還可以快速熟透,不影響其營養和口感。番茄要把湯汁炒出來,這樣味道更香,炒番茄時可以加入少許的白糖和番茄醬一起炒,這樣炒出來的番茄汁更酸甜濃郁,最後再下入其它食材一起炒熟調味即可。這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,做法簡單營養足,冷天吃特養人。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【家常開胃素菜】

準備食材:番茄一個、白玉菇適量、木耳少許、雞蛋適量、大蒜適量。

準備配料:油鹽適量、一小勺糖、少許番茄醬、生抽少許、蚝油少許。

詳細做法:

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1、蛋液倒入碗裡用筷子攪散待用、番茄洗淨切小塊裝碗待用、白玉菇洗淨切小段待用、木耳洗淨待用、大蒜洗淨切碎待用。

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2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,將白玉菇下鍋焯水後撈起瀝乾水待用。(白玉菇焯水一下可以去掉表面殘留的雜質和髒東西)。

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3、鍋燒熱,熱鍋涼油將蛋液下鍋煎,煎至凝固劃散裝盤備用。

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4、鍋里再添少許油,將蒜蓉下鍋煸炒出香味來。

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5、將番茄下鍋煸炒,加入少許糖和番茄醬一起炒出番茄汁來,然後加入白玉菇、木耳也一起下鍋煸炒。

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6、加入少許的生抽和蚝油一起翻炒提鮮。

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7、加入提前煎好的雞蛋回鍋一同翻炒,加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。

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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:開胃素菜就做好啦,這樣炒出來的雞蛋鮮香嫩滑,白玉菇爽滑脆嫩,木耳清脆爽口,還有番茄汁的酸甜,非常開胃好吃又下飯,搭配了白玉菇和木耳一起做的番茄炒蛋,不僅口感更豐富,營養也更全面了,不放肉一起炒,味道也很鮮香,做法也非常簡單,大人孩子都很愛吃。我們家隔三差五准做一次,每回都光碟。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、番茄可以提前切十字花刀,然後放入熱水中浸泡,這樣可以輕鬆地撕掉外皮,炒的時候更容易出番茄湯汁。

2、白玉菇需要先焯水一下,這樣可以去除表面的殘留和雜質,炒的時候快速熟透,不影響起口感和營養。

3、這裡我們加入少許的番茄醬和白糖一起炒,這樣可以讓番茄汁的味道更濃郁一些,不喜歡也可以不放,出鍋可以撒上少許的蔥花點綴提香,味道也是超讚的。

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