一提到“超級食物”，腦袋裡反射出一長串充滿異域風情的名字：藜麥、牛油果、奇亞籽、鷹嘴豆、藍莓……
以及一長串關於廣告詞：營養豐富、減肥必備、防癌、提高免疫力……仿佛是能一口氣解決你所有健康飲食問題的”救世主”。
它們為什麼被稱為”超級食物”，值不值得吃？有沒有平替呢？
我手頭有一本《營養科學字典》，可以查到”炒”、”炒貨”、”朝陽花”的詞條，但沒有”超級食物”；其他中文字典似乎也還沒收錄這個詞。
而牛津英語字典對super food(超級食物)的解釋是：一類被有些人認為對健康有益能預防疾病的食物[4]。
emm……聽著有點敷衍啊。”富含對健康有益的成分”，任何能給人體帶來好處的食物都可以貼上這個標籤。
這也難怪，”超級食物”本來就不是醫學或營養學的一個專門術語；它其實是商業炒作的造詞。
“商業”之所以選擇某些食物而不是另一些，還是因為有利可圖啊。
超級食物的超能力大概是超級有錢吧
不難發現，這些不明覺厲的“超級食物”大多有個共同特點——外國血統+價格貴。只要宣傳營養價值高於一般食物，就有人願意為它買單，何樂而不為呢~
問題是，它們的營養價值有沒有高到非吃不可、不吃就虧的程度呢？來看看這幾種熱門”超級食物”——
牛油果是老牌網紅水果了，在媽媽群里尤其火，甚至還有人稱之為“brain food”(健腦食物)。
Kiss/ Diss
和其他常見水果相比，牛油果在營養上有這些亮點：
●低糖高纖維，低GI
●富含單不飽和脂肪酸
●鉀含量高，是香蕉的2倍多
Kiss/Diss
比較的對象如果不是水果，而是其他食物，比如毛豆，就沒那麼特殊了。考慮到烹飪的營養損失，我特意找了煮毛豆仁來跟牛油果PK——
可以看到，除了脂肪含量，毛豆在其他方面都比牛油果”優秀”。
雖然牛油果的脂肪中，對健康有益的油酸占了大部分；但再優質的脂肪也是有熱量的！100克牛油果熱量是蘋果3倍，比雞肉還高。而油酸，家裡炒菜的植物油里都有，橄欖油茶籽油中都比較豐富。
不建議把牛油果當減肥聖品，每天吃半個到一個就夠了；前提是代替其他油脂。
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●蔬菜中營養價值最高的深綠色蔬菜
●一種十字花科蔬菜，含有具有潛在抗癌潛力的植物化學物硫代葡萄糖苷。
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深綠色蔬菜、十字花科蔬菜……一大家子夠你選了，不花錢的那種你要不要？
比如蘿蔔葉，通常是扔掉不吃的。
羽衣甘藍的維C含量算是綠葉菜中比較高的，但跟同屬十字花科的青花菜(150mg/100g)相比還差了點。
其他營養素，比如具有抗氧化作用的β胡蘿蔔素，鈣、鐵的含量，”棄兒”蘿蔔葉都超過”網紅”羽衣甘藍。
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要比植物蛋白、比鈣，毛豆它不香麼？每100g黃豆大約含34g蛋白質，180mg鈣。要說補鈣，植物奶和豆漿都遠遠比不上牛奶。
大豆在豆類中通常單獨分一類，那咱跟同屬雜豆類的干碗豆比比看：
鷹嘴豆是不錯，但不是非它不可。
好在鷹嘴豆本身也不貴，非要買我也不攔著你；但是為了健身、減肥買貴貴的鷹嘴豆零食，就有些不划算了。
自己在家煮一鍋毛豆，作夜宵做零食做健身餐，都超級經濟實惠的。
Kiss/ Diss
中國居民膳食指南推薦每天主食吃點雜豆，鷹嘴豆就是一種雜豆。
雜豆們在營養上的亮點是：
●富含膳食纖維
●低GI主食，有助血糖平穩
●植物蛋白
●異黃酮、植物固醇等植物化學物。對女性健康、降血脂等有幫助。
Kiss/ Diss
●低飽和脂肪的優質蛋白
●富含omega-3脂肪酸
●魚刺少，適合老人小孩
Kiss/Diss
除了口感不能代替，青花魚、秋刀魚、帶魚、黃魚等平價的海魚也是補充Omega-3非常不錯的選擇；作為白肉，這些魚也是低飽和脂肪的優質蛋白。
為口感吃鮭魚，小栗子沒話說；但要說為了營養，鮭魚的平價替代品可太多了，二塊錢一條的秋刀魚它不香嘛？
華夏新聞|時事與歷史：『超級食物』的營銷陷阱 你中了幾個？
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