據美國“僑報網”6月12日報道，研究者對逾1.4萬名美國人進行了26年的跟蹤調查，雖然並未證明因果關係，但研究結果顯示，每天喝三杯咖啡的參與者患肝病的幾率降低了21%。該研究結果將在波士頓召開的美國營養學會年會上進行公布。
研究負責人、約翰•霍普金斯大學彭博公共衛生學院的拉佐(Mariana Lazo)博士指出，喝咖啡的人患肝病的風險較低，而該研究結果也顯示，低濃度和中等濃度的咖啡對肝臟無害。
該研究採用了一項重大全國心臟病研究得出的數據。受訪者填寫了一份食物問卷，其中包括關於咖啡攝入量的問題，而他們的病歷被記錄了26年。受訪者平均每天喝兩杯8盎司的咖啡，研究人員發現，在調整了其他因素，如種族和收入、健康問題和個人飲食後，咖啡與健康肝臟仍存在關聯。
肝臟問題專家伯恩斯坦(David Bernstein)博士表示，他對這些發現並不感到驚訝。他說：“喝咖啡對肝臟有益的觀點並不是一個新觀點，幾項累積了超過43萬名參與者數據的大型研究均發現，飲用咖啡與肝硬化的顯著減少有關，尤其與過量飲食或飲酒的人群相關。”他指出，此次新研究結果進一步支持了目前的證據，即咖啡與降低晚期肝病風險存在關聯。
報道稱，此前的一些研究發現，每天喝幾杯咖啡有助於減輕肝臟纖維化程度，而這是肝臟發炎引發病變的第一個階段。
來源：環球網