糖醋排骨
準備：新鮮肋排，八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜，味達美，老抽，冰糖，醋，鹽，味精，芝麻。
做法：
首先新鮮肋排斬成小段，用水把血水，沖洗乾淨，瀝干，備用。
鍋中添水燒開，把排骨倒進去除去血沫，用冷水沖涼，瀝干備用。
起鍋燒油，開始熬糖色，鍋里加油，放入冰糖，小火慢熬，待粘稠即可。
把排骨倒入熬好的糖色中，攪拌均勻，再加入蔥姜，炒出香味，再加味達美，老抽，米醋，和糖。
開始加水，放入八角，桂皮，香葉，大火燒開，在小火慢燉，最後加一點味精和一點點鹽，開始收汁。
等汁收到粘稠撒上芝麻即可。
辣子雞
準備：一隻雞，姜蔥蒜，干辣椒，味達美，料酒，青紅椒，鹽，油，花椒，白芷，味精。
做法：
把雞剁成塊，老薑和蒜切片，干辣椒切段，青紅椒切小圈備用。
把切好的雞肉放入盆里加入薑片蒜片，倒入適量的料酒和鹽，攪拌腌制20分鐘。
將鍋內倒入油燒熱，倒入腌制好的雞肉大火翻炒2分鐘后加入花椒，姜蔥蒜，白芷，干辣椒中火翻炒。
炒出香味后把雞肉倒進鍋內爆炒至雞肉完全熟，加入適量的鹽，味精，味達美，青紅椒翻炒一會。
待鍋中汁收的還剩一點時即可出鍋。
麻辣金錢肚
準備：，金錢肚，青紅尖椒，香菜，香醋，油，蔥姜蒜，鹽，味精，麻椒，味達美。
把金錢肚洗凈，鍋中燒開水煮至八成爛撈起，切成長條。
尖椒椒洗凈切成斜圈，蔥姜洗凈切片，蔥切段。
炒鍋燒熱油，倒入金錢肚煸炒片刻，再放入切好的青紅尖椒，蔥姜蒜，麻椒，鹽，味達美、香醋大火翻炒。
然後放味精，香菜繼續翻炒一下裝盤即可。
香辣肥腸
準備：豬大腸，尖椒，蔥姜蒜，味達美，鹽，味精，料酒。
做法：
蔥切段，姜蒜切片，尖椒斜刀切圈，豬大腸洗凈備用。
鍋中冷水放入姜蒜，放入整條豬大腸，煮到水開撈出瀝干。
豬大腸切滾刀塊。
鍋中燒熱油，放入豬大腸煸炒一下，再放入料酒，切好的蔥姜蒜片，尖椒，翻炒均勻。
味達美，鹽，味精攪拌均勻，轉大火收汁，約1分鐘即可裝盤。
蒜蓉茄子
準備：茄子，蒜，小蔥，香菜，紅米椒，味達美，雞精，味精，油。
做法：
茄子洗乾淨，一根切成四段，不要切斷，大蒜切沫，紅米椒切細圈，香菜切沫備用。
在鍋中多加些油，燒熱後放入切好的茄子，炸至金黃色撈出放入盤中。
盤中倒入少許味達美，切好的蔥蒜，紅米椒，香菜均勻的撒在茄子上即可。
紅燒肘子
準備：豬肘子一個，蔥姜，冰糖，花椒，八角，肉桂，草果，白芷，茴香，燉肉料包，味達美，老抽，料酒，鹽，雞精、干辣椒等。
先將豬肘子清理乾淨，可以用火烤一下，去豬毛，清洗乾淨。
鍋里加入清水，放入肘子，加入花椒、八角、肉桂、草果、白芷、干辣椒、料酒、薑片煮開。
撈出豬肘子，在肘子身上抹一層老抽、均勻塗抹。
鍋里燒油，加入冰糖，熬糖色，熬制棕黃色。鍋里冒氣泡。
放入肘子，鍋里加熱水，沒過肘子。加入一勺老抽，味達美，一勺鹽，燉肉料包，加入蔥、姜，大火煮2個小時。轉小火燉。
燉煮時如果水少，可以加入適量的熱水，一定要加熱水。燉到筷子可以輕鬆插入，調味，把肘子撈出。如果不急著吃，可以在鍋里燜半個小時更加入味。
吃之前，鍋里留燉肘子的湯，加入水澱粉勾芡，倒在肘子撒上蔥花即可。
作者：AC愛吃菌
來源：新浪看點