自助餐的一個最大特點是，吃多吃少都付一樣的價格。對於很多中國人來說，吃自助餐除了可以大飽口福外，如何把錢“吃回來”甚至“吃賺了”，也是另一種樂趣。於是網上有很多吃自助餐“攻略”，教大家怎樣吃才不吃虧。但對於自助餐老闆來說，如何賺到最多的錢，是他們最主要的目標。因此，自助餐廳一些食材，免不了濫竽充數。如果一個顧客吃自助餐從不取以下3種食品，餐館老闆就會認為，這人絕對是個內行。
第一種：冷凍或死的海鮮類
自助餐里一定會有海鮮，但事實上，陳列出來的海鮮都是冰凍的死海鮮，這樣的海鮮不僅口味口感不好，吃完說不定還拉肚子。相信吃過自助餐的都知道，很多人每次吃完都忍不住想上廁所，那就是因為吃到了不幹凈的東西。
第二種：腌制肉品類
提前腌制好的肉品，無論是顏色和口味都是十分“重”的，讓人很難判斷肉的品種和新鮮程度，相比於那些能一眼看出的肉來說，還是不要輕易嘗試了吧。
第三種：糕點類
糕點可以說是自助餐里的顏值擔當，翻樣繁多十分引人注目，但是它們的糖和油的含量都是很高的，而且吃不到幾口就會有飽腹感，多吃的話肯定回不了本。
不過很多老外吃自助餐，根本不會想能不能吃回本，他們考量更多的是，這餐品卡路里是多少，吃多了會不會長胖，這餐品好不好吃……