清蒸黑鯛魚
用料
黑鯛魚1條；生薑適量；蔥適量；鹽3克左右；蒸魚豉油2少勺
做法
哥哥出海捕魚，從魚倉里凍上帶回來的黑鯛魚，這會兒解凍來清蒸一條。
解凍後刮鱗片，去除內臟，兩面背上劃幾刀，為了蒸的時候更入味～
盤子底部鋪幾片姜，放入魚，再灑適量生薑，鹽，料酒，蒸魚豉油，還有蔥頭（蔥花在快蒸好的時候灑）
鍋中倒入開水，入鍋中蒸10分鐘的時候灑上蔥花，再蒸2分鐘左右即可出鍋。
黑鯛魚的魚肉很嫩，很好吃的
肉末蒸豆腐
用料
絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；姜少許
做法
榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠干水份。）
鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好
豆腐肉末釀香菇
用料
干香菇10幾朵；豬肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半塊）；胡蘿蔔50克；料酒；鹽；水澱粉
做法
將干香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠干水分，將香菇蒂用剪刀剪下
將肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末
將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘
將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中
將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋
出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好了。
來源：中華健康網