今天和大家分享一道「糯米排骨」，排骨含有豐富的蛋白質，是大家常吃的家常菜，但是糯米搭配排骨真是別有一番風味，小孩和老人都喜歡。有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：排骨
輔料：干紅椒、花椒、大茴、蔥絲、薑絲、蛋黃、玉米澱粉
調料：食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、海鮮醬
1.下面開始準備食材
糯米用溫水泡上2個小時，記得要提前浸泡。
準備排骨700克，切開之後，斬成5厘米左右的小段。
泡入清水中，加入食鹽，洗去血水，撈出後再用清水沖洗一次，控干水分。
2.下面開始醃製
排骨放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鮮醬抓勻醃製。
盆中再放入干紅椒，花椒，大茴，倒入切好的蔥絲，薑絲，抓勻之後打入一個雞蛋黃，抓勻蛋黃後，倒入玉米澱粉再次攪拌抓勻。
3.下面開始製作
泡好的糯米控去水分，糯米中加入食鹽拌勻。
準備一個盤子，盤子上均勻地刷上植物油，以防止粘連。
把醃好的排骨裹上糯米，依次放置在盤中，儘量排列整齊，不要壓在一起。
不均勻的地方用勺子把糯米鋪開，最後把多餘的糯米倒在盤子上。
4.下面開始蒸製
鍋中燒開水，水開之後，把排骨放在蓖子蒸40分鐘。
40分鐘之後就可以出鍋了，然後撒上蔥花、香菜。
好了，一道軟糯咸香的糯米排骨就做好了。
華客 | 新聞與歷史 :糯米排骨家常做法，不炒不炸，只需一蒸，營養又豐富