夏天到了，開始有不少的時令蔬菜上市，這個季節的時令蔬菜不僅口感脆爽，而且價格也非常便宜，就拿我們平時特別常見的包菜來說，幾毛錢就能買一斤，而且和其他季節的包菜相比，口感更脆、水分更足、而且還沒有什麼土腥味，特別好吃。
包菜雖然價格便宜，但營養價值非常高，包菜中含有豐富的維生素、胺基酸和礦物質，還含有豐富的葉酸和膳食纖維，常吃一些包菜，還能起到潤腸通便的作用，夏天減肥的朋友更應該常吃。
夏天的天氣比較熱，平時少給家人吃一些大魚大肉，多吃一些清脆爽口的時令蔬菜，包菜就是非常不錯的選擇。包菜的做法中，爆炒、辣炒比較常見，但這兩種做法吃起來比較油膩。今天就為大家分享一款清脆爽口、不油膩的包菜做法，搭配番茄一起炒一炒，清爽又開胃，解饞下飯。
【番茄炒包菜絲】
準備食材：包菜半顆、番茄兩個、鹽、生抽、蚝油、白糖、蔥花、蒜末、食用油。
做法步驟：
1、把包菜表皮的一層老皮撕掉，然後一切兩瓣，把中間的硬梗去掉，再頂刀切成筷子粗細的絲，用清水沖洗乾淨後把水分控干。
2、把番茄洗淨去蒂，切成滾刀小塊。
3、熱鍋涼油，油熱後下入包菜絲煸炒，把包菜中多餘的水分和土腥味煸炒出去，把包菜炒至體積縮小後盛出備用。因為包菜的質地比較硬，所以一定要煸炒一下，再和番茄一起炒，這樣可以使包菜更容易入味。
4、炒鍋里再加少許油，油熱後下入蔥花、蒜末炒香，然後番茄塊煸炒，炒番茄的時候加鹽，可以使番茄更快炒出湯汁，炒出湯汁後加入一小勺白糖，中和番茄的酸味。
5、然後把提前炒過的包菜絲下鍋，加入生抽、蚝油調味，再翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、買包菜時要選擇質地鬆散的包菜，口感更脆、土腥味比較輕。
2、炒番茄的時候加入鹽，可以使番茄更快炒出湯汁。
3、番茄炒出湯汁後再調味，加入包菜翻炒一分鐘，包菜會吸足番茄的湯汁，特別入味。
華客 | 新聞與歷史 :番茄和它是絕配，夏天常給家人吃，幾毛錢一斤，清脆酸爽真開胃