如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越深，小編作為一個美食愛好者來說，喜歡自己的動手製作各種各樣的美食，尤其是這幾天的天氣不斷提升，各種各樣的燒烤攤都已經開始擺攤了，看到裡面的魷魚就胃口十足，但是因為有了孩子之後，就很少的和朋友來燒烤攤了，這不就想著自己回家買點魷魚吃吃！
魷魚應該是大多數人都喜歡的美食，很多情況魷魚都是用作燒烤，在大街小巷無數不再，而且魷魚的營養也機器豐富，具有蛋白、脂肪、並且含有大量的人體所需要的鈣，磷等微量元素，它的營養絲毫不輸牛肉，但是小編今天並不是用它當做燒烤來吃，而是炒著吃，同樣美味，鮮嫩脆爽還沒有腥味。
炒魷魚這道美食做法簡單，但是都對於魷魚是否需要焯水這一步有些疑問，這一步有很多人都做錯了，也難怪出鍋之後不夠鮮嫩口感差，不過大家的不要擔心，教你一招，炒出來的魷魚鮮嫩脆爽還沒有腥味，喜歡的朋友快來學習吧。
步驟：
1.首先我們要將市場買回來的新鮮魷魚清洗乾淨，將內臟取出，然後把墨去掉，然後我們在將清洗乾淨之後的魷魚切成圈狀，魚頭對半切開，在準備上洋蔥，切成條狀，在切上一些配菜，姜切成片，大蒜剝皮切片，
2.直接起鍋，鍋中倒入食用油，然後等到油燒熱之後我們將姜蒜放入鍋中翻炒均勻，爆出香味之後我們鍋中加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，翻炒均勻化開調料直到炒出紅油。
3.倒入洋蔥翻炒均勻，炒出香味之後我們倒入魷魚，翻炒均勻，然後我們在加入一些調味品，生抽，蚝油，少量的食用鹽，在加入一些孜然粉，這樣口感更香，因為魷魚比較鮮嫩，吃起來更有味道。
炒魷魚的時候大家要把火候掌握好，如果炒的時間比較長的情況下，會很容易炒老得，還有大家對於焯水不焯水的問題，小編想說，買的魷魚的如果不夠新鮮的話，是經過冰凍之後的魷魚，大家就需要進行焯水的步驟了，因為如果不焯水的情況下，炒出來的魷魚就會成為湯，汁水過多，如果是新鮮的魷魚，大家一定不要焯水，因為這樣味道更鮮嫩脆爽也不會有腥味！嚼勁也會更好。
來源：雲南吃貨榜