【準備食材】：番茄2個、馬鈴薯2個、大蒜
1.番茄2個洗凈後打十字花刀，用開水燙一下，待番茄不燙手時，取出番茄撕去外皮，去皮後的番茄一個切成丁，另一個切成滾刀塊裝盤備用。
2.馬鈴薯去皮洗凈切成薄片，清水中加入幾滴醋，然後放入切好的馬鈴薯片浸泡一下，去掉一部分的澱粉，這樣馬鈴薯吃起來會更加爽脆，而且炒時不粘鍋。
3.蒜切蒜片備用，蒜和馬鈴薯是最佳搭配，放蒜炒出的馬鈴薯味道格外香。
4.鍋內加油，油溫5成熱時倒入蒜片，蒜片爆出香味以後再放入番茄丁，番茄丁炒出汁後，再倒入馬鈴薯片，滴入幾滴香醋，翻炒均勻後，再加入適量清水，開大火燉2分鐘。
5.兩分鐘以後再倒入番茄塊，大火翻炒至番茄塊斷生後再加入1勺鹽，1勺白糖調一下底味，再次大火翻炒均勻後關火出鍋。
6.最後再撒上一點小香蔥花，既點綴了顏色，又增加了口味，爽口又開胃的番茄炒馬鈴薯片就做好了。
馬鈴薯加番茄一起炒，酸酸甜甜，特別開胃下飯，而且營養更加豐富，老人孩子都喜歡吃，您也動手試試吧。
【小貼士】：
1.番茄2個要一個切成丁，一個切成塊，切成丁是為了更容易炒出番茄汁，番茄切塊是為了炒出的菜品相更好看。
2.炒馬鈴薯片時，馬鈴薯片入鍋後加入一點醋，可以減少馬鈴薯的營養流失，而且口感也更好。
3.馬鈴薯最好挑選外皮呈淺黃色的，這樣馬鈴薯炒出來口感更爽脆。
4.炒馬鈴薯片全程都要大火炒制，大火翻炒才能快速收干馬鈴薯片的水分，吃起來口感更爽脆。
來源：愛經驗