小時候家中每到入秋之際便會瘋狂地囤積一種食材，雖其貌不揚，卻憑藉自身的內涵，征服了我的一家人！它就是芋頭！它不僅可以作為蔬菜食用，更可以當作是一份主食，而且可塑性極強，咸甜皆宜！在家中，爺爺奶奶由於牙齒不好，燜煮至粉糯軟綿的芋頭，吃下去剛剛好；爸爸媽媽喜愛台灣流行的甜品芋圓，Q彈有嚼勁，讓甜品變得不單調；我則鍾情於香脆的芋絲餅，那是童年至今念念不忘的味道……適逢秋季天氣慢慢變得乾燥，吃芋頭可以潤肺，功效很是顯著。並且天氣轉涼後不少人的食慾變得更大，注重自己身材的妹紙就開始顧慮自己會不會長秋膘！不妨選擇以芋頭作為主食，其中的食物纖維素能讓人產生一種飽腹感，減少食物的攝入量同時，還可以促進腸道排毒哦。今天為大家奉上的這道美味，是最常見的家庭桌上菜。排骨與芋頭是最完美的搭配，排骨的肉汁與芋頭的香味相互滲透，嫩滑、綿軟，兩種口感同時兼得。雖是樸素的菜式，卻給予人安穩的家庭歸屬感！吃芋頭養生的好季節，你們千萬不要錯過！
原料：排骨、荔浦芋頭、蒜蓉、小紅椒、料酒、生抽、細砂糖、鹽、玉米油、生粉。
做法步驟：
第1步、使用工具：烤箱
第2步、排骨洗乾淨控干水份。
第3步、加入生粉、細砂糖和鹽。
第4步、加入蒜蓉。
第5步、加入生油、料酒、玉米油，用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱里腌2小時以上。
第6步、芋頭削皮洗乾淨切小塊。
第7步、將芋頭放在盤裡，灑少許鹽在芋頭上面。
第8步、從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面，腌制的汁水也倒上去。
第9步、水箱里加滿水。
第10步、將芋頭排骨放進蒸烤箱中。
第11步、100度蒸30分鐘左右。
第12步、蒸好後取出，在上面擺上紅椒圈即可。
注意事項
1、芋頭可以切小塊，也可以切成薄片。
2、排骨不用切太大。
來源：農家小勞
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