• 中華文化新聞網是為恢復中華文化及推動中華文化發展的非营利组织。
  • 提供新聞時事、時事政治、經濟財經、中華文化
  • 歷史知識、生活百科和健康養生等內容

你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?

生活 志豪 2周前 (09-03) 32次浏览

你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?

門丁肉餅又叫門釘肉餅,是一種老北京的清真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心,慈禧吃過後覺得很適口,問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽,就隨口回答說“門釘肉餅”,門釘肉餅象徵永遠吉祥。

有一種說法是,傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心,慈禧吃過後覺得很適口,問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽,就隨口回答說“門釘肉餅”,門釘肉餅象徵永遠吉祥。

你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?

門釘肉餅和普通肉餅很不一樣,只有手掌那麼大,卻有普通肉餅2-3層那麼厚。而且麵皮比一般肉餅要軟很多,裡面的湯汁也要多很多。

你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?

老北京的門釘肉餅讓人垂涎三尺,久久回味,而自己在家做了家庭版的真真也是超贊的。那剛出鍋的肉餅香噴噴的,兩面兒都是金黃色,飽含著濃濃的湯汁,外焦里嫩,清香潤口,咬一口鮮湯四溢,味道真是一絕。

你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?

門釘肉餅其做法跟一般餡餅沒啥區別,就是形狀不太一樣,一般的餡餅扁平,而門釘是直徑約五厘米,高約三厘米的圓柱體,由於形似舊時城門上的門釘而得名,因而“門丁”是簡化的不規範寫法。

你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?

吃門釘肉餅一定要趁熱,如果涼了,流出來的牛油遇冷凝固,吃著都糊嘴。不過您也別太性急,要是迫不及待一大口咬下去,燙嘴不說,油能滋您一身。這跟灌湯包有點相似,在焦黃的麵皮裡面,飽含著濃濃的湯汁,集合了牛肉的鮮和大蔥的香,著實誘人。

來源:豆寶美食


文章來源自各個新聞媒體,部分內容不代表 中華文化新聞網 的立場丨本網站採用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:你知道慈禧太后每個月必吃的是什麼嗎?
喜欢 (0)