食材
馬鈴薯（小）8個（約500公克）
洋蔥1/2個
小黃瓜1/2根
雞蛋3個
火腿3～4片
玉米粒（冷凍）1/2杯
調味醋（市售）1大匙
鹽、胡椒各少許
美乃滋6～8大匙
青紫蘇沙拉醬（市售）適量
編按：不知道為什麼，日本的馬鈴薯沙拉就是特別鬆軟香甜？快把達人的美味秘訣學起來，炎炎夏日來一份營養均衡的沙拉，抵過一餐不怕胖，消暑又滿足！
馬鈴薯沙拉不可或缺的就是半熟水煮蛋。香濃滑順的膏狀蛋黃，搭配上熱騰騰的馬鈴薯，這種美味沒人可以抗拒。我會把半熟水煮蛋切得很大塊，毫不手軟放得滿滿的。
日本達人的美味秘訣
馬鈴薯沙拉調味的秘訣，就是要趁熱以調味醋先調味好。如此一來讓味道的輪廓變得鮮明，增加美味度。
馬鈴薯連皮用壓力鍋蒸，熱騰騰的蒸好。在剝皮前稍微放置長一點的時間也無所謂，不用怕蒸得過熟。又快、又輕鬆、又好吃，要蒸馬鈴薯我都用壓力鍋。
1
製作水煮蛋。從冰箱取出的雞蛋放入冷水中開始加熱，待冷水沸騰後轉小火繼續煮6分半鐘（夏天6分20秒，冬天6分40秒），將煮好的蛋放入冰水後蛋殼會出現裂痕急速冷卻。剝殼後對半切。
2
壓力鍋內放入2～3公分高的水，放入壓力鍋附屬的架子，擺上馬鈴薯。蓋上鍋蓋開大火，上壓後轉小火加壓5分鐘，之後自然泄壓。
剝去馬鈴薯皮，趁熱放入鹽、胡椒、調味醋拌勻，切壓成大塊，放涼。
馬鈴薯一剝下皮就馬上趁熱拌入調味醋，確實調好味。在拌勻配料時容易壓爛食材，所以大致切壓就可以。
4
汆燙玉米粒。小黃瓜用切片器輪切成薄片，洋蔥縱切成薄片，火腿切成2～3公分大小。
5
將步驟2的馬鈴薯加入美乃滋拌勻。當馬鈴薯整體變硬，就加入適量的青紫蘇沙拉醬讓軟硬度變得適中。加入步驟3拌勻，並放入水煮蛋切壓成適當的大小，大致拌勻。
來源：食譜自由配
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