我們北方主要是以麵食為主，常見的饅頭、麵條、大餅自不必說，還有各種各樣的特色麵食，光是麵條就是十幾種之多，可以說是在面的吃法上花樣百出。我今天要介紹的這種食物大家一定會很熟悉，他可以說是饅頭的升級版，雖然說做法比饅頭稍微複雜了一點，但是口感卻更加的香甜美味，它就是花捲。
花捲既保持了饅頭的形狀又融合了大餅的味道，裡面放上一些蔥花和椒鹽，吃起來十分美味，根本不需要菜。小時候最開心的就是家裡做花捲，因為平時都是吃的酵子饃，非常的粗糙，口感也不好，所以如果做成花捲的話口感就會好不少。我現在也經常在家做花捲，家裡的人也都喜歡吃。花捲的做法和樣式多種多樣，我今天就選擇一個比較簡單的做法教給大家，一起來看看我是怎麼做的吧。
用料：
麵粉、白糖、酵母、食用油、椒鹽、蔥、黑芝麻
做法步驟：
第一步：盆內加入500克麵粉、15克白糖、4克酵母，用270毫升的溫水和面，水要邊倒邊攪拌，麵糰揉光滑之後不用發麵（和出的麵糰要比平時蒸饅頭的軟一些）。
第二步：在案板上撒上一些乾麵粉，把麵糰放在案板上，用擀麵杖直接擀成長方形的大麵餅。擀好之後在上面淋上一些熟油，再撒上一些椒鹽、蔥花。
第三步：然後用刀把餅切成寬度一樣的3份長條，把它們互相疊壓。再橫著切成大小一樣的正方形，把每個正方形向內折一下。
第四步：平底鍋內刷上一層油，把面坯豎著立在鍋中，全部立好之後蓋上蓋子醒發25分鐘。
第五步：醒發好之後打開鍋蓋，上面撒上一些黑芝麻。這時候就可以開火了，煎至底部金黃之後沿著鍋邊倒入120毫升清水，再蓋上蓋子，煎至水分收干。
第六步：水分收干之後，關火出鍋。
來源：俏美食
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