豆腐營養豐富，有“植物肉”的美稱，也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴.有人說豆腐不入味不好吃，要不就有一股濃濃的豆腥味，所以很少買豆腐，今天教給大家一種豆腐的做法，既能很入味又還沒有豆腥味，而且口感還筋道。
把豆腐先煎後煮，豆腐的外皮經過湯汁浸泡，吸足了料汁的香味，嚼勁十足又有料汁滋出來，真的是太好吃了，當做下酒還是下飯都是極好的小菜。一次多做點放冰箱，隨吃隨撈又方便。口感軟糯適中，鮮香可口，風味獨特！
老豆腐………350克
耗油……..2勺
生抽………2勺
白糖……..1勺
1、將老豆腐切片，約一厘米的厚度
2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋里
3.小火煎至兩面金黃
4.將2勺蚝油、2勺生抽、半勺食鹽、1勺白糖、3克胡椒粉用大半碗溫水調勻備用
5.放入八角、干辣椒、香葉，倒入調好的醬油汁.開鍋後小火煮十分鐘.
6.把鹵好的豆腐裝盤，剩餘的湯汁澆在豆腐上即可
在家來點鹵豆腐就著饅頭吃，簡直太幸福了
這道鹵豆腐既可以當零食，也可以做下飯下酒菜，還可以用來拌面拌粥，百吃不厭！
小貼士
1.如果一次做的多，可以用保鮮膜包住盆子放入冰箱冷藏，吃的時候用筷子撈出來
2.豆腐在淡鹽水裡浸泡一會，炸的時候不易粘鍋
3.煎的時候不要切的太薄了，太薄煎好後咬上去會太硬
4.老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體的免疫力;防止血管硬化
來源：第一頭條