買菜時看到堆得像小山似的四季豆做特價，又鮮又脆，趁便宜搶購，帶回家儲存
四個步驟跟著做—煮、泡、瀝、凍，大家都是勤儉持家的小資煮婦^^
煮：燒滾一鍋水，加入少許鹽，汆燙2分鐘。泡：放進冰水泡3分鐘，直到涼透。瀝：把水分瀝干。
凍：送進冷凍庫保存。
只要確實瀝干，豆子不會結成團。烹煮時無需解凍，直接丟入熱鍋里即可！
這方法也適用豌豆、皇帝豆、荷蘭豆和蠶豆，但是千萬不要把豆子放到年華老去才想到要燒水汆燙豆子，口感差很多喔。
來源：松露玫瑰
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