到了這個季節，我們都知道天氣是比較容易乾燥，容易上火，所以想這個時候我們一定要多注意飲食問題。我們平時可以多吃一些苦瓜都是有著清熱下火的作用的，特別是現在買來的苦瓜比較便宜，而且吃起來也非常的嫩呢。所以說這個季節一定不能放過的蔬菜就是苦瓜了。
那說起苦瓜，可是讓人又愛又恨的蔬菜，我們都知道苦瓜的營養價值是比較高的，並且苦瓜中所含的營養物質都是我們身體每日所需的，但是人們卻很受不了苦瓜的味道。對於一些不愛吃苦瓜的人來說，可以說吃上一口苦瓜感覺要命了。今天小編就給大家分享一種苦瓜的做法，可以說按照小編的這個苦瓜做法，我們做出來的苦瓜不僅好吃並且啊，連苦味都沒有了呢。像家裡有老人的話，都可以多吃一些苦瓜的，因為苦瓜是有著降血糖降血脂的作用，平時多吃一些還是能夠提高我們人體的免疫力呢。
做這道菜首先需要準備好一些苦瓜和豬肉。首先我們先將買回來的苦瓜清洗乾淨之後，再把苦瓜切成兩半，把中間的瓜瓤給挖出來，清洗乾淨了。寫好之後，我們就可以把苦瓜和豬肉都切成薄片備用著。全部準備好之後，我們就可以把豬肉進行腌制了，在腌制的過程中，我們可以在裡面加入一些生抽蚝油，料酒，食用鹽薑片然後再用手抓均勻腌制上半個小時的時間。在腌制豬的時候我們也不能閑著，我們把切好的苦瓜也放入一點食用鹽腌制一下。可以說只要用食用鹽腌制一下，然後用開水焯一下我們做出來的苦瓜就不會有苦味哦。
我們把苦瓜焯過水之後就可以起鍋燒油，然後等一會兒燒了之後，我們先往裡面放入兩片生薑，爆炒出香味之後再把準備好的豬肉片放進鍋中繼續翻炒。把我們準備好的肉片翻炒出白色的時候，可以往裡面加入一些生抽。然後再放入剛才用涼水沖洗好的苦瓜進行翻炒，再翻炒兩分鐘的時候，我們就可以在裡面加入一些平時比較喜歡吃的調味品，攪拌均勻出鍋了。
來源：美食與時尚生活