Home » 生活 » 新手也不失手!完整又漂亮的煎魚技巧新手也不失手!完整又漂亮的煎魚技巧2019年10月30日2019年10月31日生活 料理步驟 1 在料理前,以紙巾將魚身上的水分擦乾,先去除水分,再以刀子在魚身上畫刀、於魚肉抹上鹽巴調味。 2 再拍裹上乾麵粉或太白粉,讓魚身與熱鍋接觸的面完全沒有水分。 3 料理時,鍋子一定要燒熱,可先在干鍋子上,用手蘸水,朝熱鍋撒上幾滴,當水呈現水珠狀滾動並蒸發,即表示鍋子已完全燒熱。 4 鍋子燒熱時,即可加油、放魚,並轉小火。翻動魚之前,記得用手將鍋子動一動,若魚可移動,則表示魚皮面已煎好,此時即可翻面;若太早翻面,則魚皮容易蘸黏於鍋上。 來源:食譜自由配 previous蘋果舊款手機注意了!11月3日前不更新就麻煩了next不想曝光行蹤、怕Google 帳戶密碼遭外泄?4 招手機隱私設定學起來