秋季，紅薯新吃法，不蒸不烤，簡單快手，關鍵超下飯，上桌就光碟。現在正是紅薯的季節，我家這段時間也沒少吃，一般都是做成紅薯粥、蒸紅薯、紅薯餅等。今天再給大家分享個紅薯的新吃法吧，就是這道鹹蛋黃焗紅薯，可謂是超級的好吃下飯呀，每次做這道菜都是最先光碟的，也特別的深受小朋友的喜歡，做法也十分的簡單明了，只需把紅薯切條，先焯水然後裹上澱粉在鍋中炸熟，最後和鹹蛋黃炒均勻就完成了。食用的時候咸甜適口，外酥里糯，別提吃的有多過癮了，當然這個做法也比鹹蛋黃焗南瓜有滋味，沒試過的親們一定要試試看哦，學會了再也不用下館子了。
紅薯的營養也是蠻豐富的，含有超多的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動和消化吸。紅薯的熱量也很低，也不含脂肪，所以適合大部分人食用。當然唯一需要注意的是腸胃不好的人要少吃些，因為吃多了容易胃酸。11月，我家紅薯不蒸著吃，這樣做更好吃，大人孩子都喜歡，太香了。
食材：
紅薯1個，鹹鴨蛋黃3個，澱粉適量
調料：
食用油少許
做法：
1、把紅薯洗凈瀝干多餘的水分，並削皮備用。
2、鹹蛋黃用勺子搗碎備好。
3、把紅薯切成大小均等的紅薯條。
4、鍋中加水燒開，倒入紅薯條煮個7分熟。
5、撈出瀝干水分。
6、裹上澱粉。
7、另起鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒至7分熱時倒入紅薯條炸至金黃色。
8、撈出控油，另起鍋倒入少許的食用油，倒入鹹鴨蛋黃炒至冒泡泡。
9、再倒入紅薯條翻炒均勻即可完成了。
來源：撫琴弦斷66