排骨最「忌諱」先焯水，記住這2步，不管怎麼吃都鮮嫩無腥味！排骨估計很多人都喜歡吃，很多人都說排骨是豬身上最好吃的一個部位了，所以他賣的價格也是最貴的，今年的豬肉價格上漲了很多，大家都說吃不起豬肉了，不過老公一直都很喜歡吃排骨，所以就算他價格再貴，我們家每周都要吃一次，每周的吃法都是不一樣的，很多人做出來的排骨不好吃，是因為他們不知道吃排骨最忌諱先焯水，其實只要記住這2步，排骨不管怎麼吃都鮮嫩無腥味。
吃排骨時，最好吃也最營養的方法就是把它們做成燉排骨，因為排骨上面都會有一些骨頭，這些骨頭的營養價值也是很高的，但是這些骨頭卻不能吃，如果把他們燉成湯的話，骨頭裡面的營養就會融入到湯裡面，尤其是含鈣量特別高，天氣越來越冷了，更應該喝一些這種養生的湯，這樣冬天就不容易生病了。
很多人在做排骨的時候，都會先把排骨放到開水裡面焯水，他們覺得這樣可以把排骨上面的血沫還有髒東西都去除掉，但是排骨焯水鍋之後，燉出來的排骨湯就會有一股腥味兒，而且肉吃起來也有點老，一點都不鮮嫩，這是因為第1步就做錯了，排骨最忌諱的就是先焯水。只是很多人都不知道而已。
其實排骨不管怎麼吃，最重要的是這兩個步驟，只要記住了這兩步，做出來的排骨就沒有不好吃的，第1步就是不要焯水，而是把他們放到溫水裡面，在裡面加一些鹽，浸泡20分鐘左右，上面的髒東西和血沫一樣可以去除掉，如果焯水的話，排骨上面的肉表面就會變得緊縮，燉排骨的時候，裡面的營養出不來，外面的一層肉也會變得很老。
第2步就是要把排骨腌制一下，泡過之後，排骨裡面還是會有一些腥味，這個時候可以用一些去腥味的調味料，比如料酒還有生薑，也可以在裡面加一些麵粉，腌制過之後用水洗乾淨，這樣排骨不管怎麼吃，都會特別鮮嫩k，而且還沒有腥味兒，還很入味呢，覺得有用，轉發給身邊的人也學習一下！
來源：美食小招式
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