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挂面最好吃的做法 不炒不燜 酸爽開胃超可口 越吃越喜歡

  • 生活

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我國幅員遼闊,各地的氣候環境和生活習性都不盡相同,數千年來,形成了「南米北面」的格局,雖然如今已有所改觀,但北方人對於麵食的喜愛,熱度仍然不減。北方人對於麵食的依賴性是與生俱來的,幾天不吃面就感覺空落落的,像是少了點什麼。

麵食之中,又以麵條為甚。北方的麵條或打鹵或炸醬,但這些都不足以概括北方面條的多樣化。我愛吃麵條,不管是鮮麵條還是挂面。家中總是常備著挂面,以備不時之需,時間緊迫時,煮碗挂面填飽肚子是常有的事情。但是,哪怕是一碗挂面,我也會把它煮出讓人念念不忘的味道。

一把蔥花些許蒜蓉薑末一點點芝麻,再加上一把干挂面,不到十分鐘就能搖身一變成讓人口水大動的酸湯挂面,做法極其簡單,但味道卻是十分惹味,吃撐了還想吃,做法分享給大家,喜歡吃面的朋友不妨試著做起來。

【酸湯挂面】

【食材】:挂面1小把、香蔥或是大蔥適量、蒜兩三瓣、姜1片、醬油1湯匙、陳醋3湯匙、熟白芝麻1小撮、油鹽適量、青菜適量。喜歡吃辣的朋友再加上現在的油潑辣子或是辣椒面。

【具體做法】:

1、半鍋清水,置於火上,大火燒水。一邊燒水,一邊準備調味料。蔥切蔥末,蒜切小粒,姜切小粒,放進面碗中。

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2、抓一小撮熟的白芝麻也放進去,沒有的話可以省略。

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3、燒一點點熱油,油剛剛冒煙後離火,立即潑到碗中,把蔥姜蒜末激出香味兒。

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4、然後加入醬油、陳醋、少許鹽,調勻。醬油與陳醋的比例掌握在1:2-1:3之間為宜,具體可以根據個人喜好再做調整。

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5、水開後下入挂面,把挂面煮軟,並把青菜也一同燙熟,撈進碗中。

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6、把麵條和青菜撈進面碗中,再加入煮麵的水,攪拌均勻,這酸湯麵就做好了。

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7、這一大碗,三兩下就能下肚,越吃越喜歡,最後連湯都要把油吹到一邊去喝上幾口,過癮!跟油潑面一樣好吃,只不過比油潑面多了些湯水,但它更簡單好做,可以說是零失敗。

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【啰嗦兩句】:

1、我喜歡吃辣,但不敢常吃,所以,這碗酸湯麵我沒放辣椒。如果喜辣,可以在第2步中加入辣椒粉,然後一同用熱油激香,也可以在最後一步中加入現成的油潑辣子,兩可。

2、這酸湯麵是家常快手飯,雖然美味,但不建議天天吃,畢竟是用油潑,避免攝入過多的油脂,而且在燒熱油時,盡量少一點。

來源:靜默成詩