由於疫情的原因，我們現在宅在家20多天了，盡量減少出門，在家勤洗手，多通風，保持室內的清潔。其實這場疫情也讓我們有了超長的假期陪伴家人，每天在家陪陪父母，給家人做一頓美味的飯，也是非常的開心的。
上次買的包菜還有一個，一直在家放了半個月，今天在家給家裡人做一個手撕包菜。很多朋友們都說在外面飯店裡面吃到的包菜口感脆爽非常的好吃，但是自己在家做的口感軟糯，而且吃起來也不香，這到底是怎麼回事呢？其實要做好手撕包菜我們只要掌握好幾點技巧，做出來的手撕包菜口感脆爽，而且香辣又好吃，喜歡的朋友可以在家試試。
——【手撕包菜】——
【主要食材】：包菜，五花肉，蔥，蒜，干辣椒，花椒
【調料】：生抽，鹽，白糖，十三香，蚝油
1、首先將包菜的硬心去掉，將包菜一層層揭開，沖洗一下，控干水分，用手撕成大片，再切點蔥蒜，在準備幾個干辣椒，花椒放入盤中備用
2、再準備一塊五花肉，然後切成肉片，放入碗中備用
3、鍋裡面多放點油，油熱放入肉片，炒至發白放蔥蒜干辣椒和花椒，炒香之後下入包菜，大火快速煸炒，將包菜炒至透明變軟
4、然後開始調味，沿鍋邊淋入香醋，來點生抽，鹽，白糖，十三香，最後少來點蚝油，快速翻炒入味，這樣給它翻炒入味就可以出鍋裝盤了
這樣一道簡單又好吃的手撕包菜就做好了，香辣又開胃，喜歡的朋友可以在家試著做一下
1、炒包菜的話最好用手撕，這樣撕出來是變形的，這種不規則的多邊形更加入味
2、炒手撕包菜之前先炒點肉片，炒出一部分豬油，然後再炒包菜，包菜能很好的吸收豬油，吃起來更加的香
3、調味時淋入適量的香醋，這樣炒出來的包菜口感脆爽，非常的好吃
4、炒包菜時，一定要用大火爆炒，這樣炒出來的包菜入味又脆爽，非常的好吃
來源：小董美食大全