過年即將來臨，親朋好友聚在一起吃、喝、玩、樂是最正常不過的事情了。有人因抵擋不住美食的誘惑而暴飲暴食；有人因生活規律被打亂，吃飯也變得沒規律，飢一頓飽一頓、冷一頓熱一頓。這時除了腸胃出毛病之外，我們的肝臟也會受到“衝擊”，那麼過節期間如何養肝護肝？記者採訪了山醫大一院肝膽外科副主任醫師張永平，他提醒，過年過節，切忌大魚大肉吃太多，飲食一定要清淡，還要少坐多動。
過年大吃大喝如何養肝
A暴飲暴食易引發膽結石
過年期間，親朋好友一聚會，總喜歡邊吃邊喝拉家常，大塊吃肉、大口喝酒，聊著聊著，不知不覺越吃越多。吃完後，腸胃不適還是其次，關鍵是膽結石也會跟著找上門。“膽囊結石是一顆‘定時炸彈’，暴飲暴食可能會引爆。”張永平介紹說。患有膽結石的病人大吃大喝以後，嚴重的甚至會引發嚴重的併發症，比如胰腺炎、膽管炎等，甚至可能危及生命。“節日期間，邊坐著邊吃各類零食，這也容易引發膽結石。”張永平說。因為人呈一種蜷曲體位時，腹腔內壓增大，胃腸道蠕動受限，不利於食物的消化吸收和膽汁排泄，久坐妨礙膽汁酸的吸收，導致膽汁中膽固醇與膽汁酸比例失調，膽固醇易沉積下來。暴飲暴食的人，膽汁容易變得濃稠、結晶，也就易引發膽囊炎、膽結石。節日期間，如果過量進食肥肉、油炸食品、動物內臟等，都可能造成膽囊炎、膽結石的急性發作。
因此，過年長假期間，高脂、高蛋白的食物是膽囊結石患者的大敵。人們最好要規律飲食，並多吃富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果、魚類及海產類食物，有助於清膽利濕、溶解結石，應該多吃。
B嗜肉嗜酒、多食少動易患脂肪肝
失眠、疲勞、胃腸功能失調……過年期間，這類關鍵詞不停地在許多人身上冒出。這些關鍵詞的背後，有一個共同的沉默疾病：脂肪肝。“‘脂肪肝’是全身代謝的晴雨表，也可以說是全身脂代謝紊亂的一個窗口。”張永平說，在正常情況下，肝臟只含少量的脂肪，當長期食葷過多，或嗜酒成性，或喜好甜食，或多食少動時，脂肪就會在肝臟里堆積。過年期間應酬繁多，睡眠不足，吃得多、動得少等不良生活因素，容易成為脂肪肝的“目標人群”。
因此，過年期間，建議人們一定要控制飲食，吃飯講究八成飽，一日三餐，吃好但不要吃得太飽，可以少量吃一些脂肪，要吃一點高蛋白、高糖的食物，脂肪可以適當控制，但也要吃。同時，人們儘可能擠點時間，進行中度運動，以出汗為主。運動的方式可以是騎自行車、游泳、慢跑等，爭取過年長假期間堅持4-5次。
另外，已確診脂肪肝的患者，過年期間無疑要減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入，但也不用徹底與肉類告別，可以適當進食高蛋白食物，以避免體內蛋白質的損耗，有利於肝細胞的修復與再生，防止肝細胞進一步受到損害。有些患者拒絕一切脂肪的攝入，只吃蔬菜和水果，不吃肉，這其實也是一個認識誤區。這種不合理的飲食習慣有可能導致營養不良，反而會加重脂肪肝。
C保證睡眠少吃酸
張永平說，中醫里所說的“肝”，包括肝臟及神經內分泌系統、眼睛等，調養肝臟不僅在於飲食，生活上也必須有所節制，最重要的是要保持良好的心情。
肝臟養生與情緻密切相關，比如肝陽上亢，也就是常說的肝火旺人群，容易出現煩躁、易怒、夜晚睡不著等癥狀，而“怒則傷肝”，易怒的人又容易損傷肝臟。因此，養肝最重要的方式，就是調節情致，讓自己“樂起來”，保持良好的心情。過年期間，建議人們多出去走走，換個環境、接觸外界，正好可以重新補充身體的陽氣。
中醫有雲“卧則血歸於肝”，晚上11點至次日凌晨3點是肝臟活動能力最強的時候，早睡早起、保持充足的睡眠，也是過年長假期間養肝的一個重要環節。
雖然以酸入肝，適當攝入酸味食物未嘗不可，但中醫講究辨證，食酸過多容易引起生髮功能不好，特別是對肝火旺的人不好，任何飲食都要講究對症、適量。過年期間，可選用枸杞茶、菊花茶等清熱飲品，作為日常茶飲。
來源：山西晚報