本期菜品:【懶人花生米】
本期菜品【懶人花生米】
【主料】
花生米（1000克）
【輔料】
八角（幾顆）
香葉（幾片）
桂皮（適量）
花椒（適量）
干辣椒（幾個）
【調味料】
食用鹽（700克）
【1】首先我們準備花生米1000克（2斤），下一步我們開始準備香料，碗中加入雙份八角幾顆，加入幾片香葉，加入適量的桂皮，加入適量的花椒，再加入幾個干辣椒。
【2】最後再準備食用鹽700克倒入碗中備用，下一步開始製作。
【3】首先我們在鍋中加入適量的清水，冷水將準備好的花生米下鍋，再加入1份準備好的香料，然後轉中小火將花生米煮5分鐘，這一步的目的是去除花生米的生味。
【4】5分鐘之後倒出瀝干水份備用，下一步開始製作。
【5】首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後將準備好的食用鹽和香料下鍋，然後轉小火將食用鹽炒至100度，鹽炒熱之後加入處理好的花生米下鍋，然後翻炒10分鐘。
【6】第一階段的時候食用鹽會因為水份粘連的花生米上面，這時候的花生米非常咸請勿試吃。
【7】第二階段的時候食用鹽開始慢慢地脫落且變得乾燥，此時的花生米開始慢慢地變香口感略微的發乾。
【8】在第三階段的時候食用鹽開始變得發黃，這時候的花生米變得又脆又香，同學們切記全過程都必須開小火，否則花生米容易變得有糊味。
【9】10分鐘之後我們關火再翻炒5分鐘，這一步的目的是讓花生米變得更脆。
【10】5分鐘之後用漏勺篩除食用鹽即可，待花生米冷卻之後即可食用。
一道香脆爽口的懶人花生米就製作完成
【懶人花生米技術總結】
1.有條件的同學可以多加一些食用鹽，這樣更容易操作，且食用鹽反覆使用越炒越香，如果香料在中途變黑，撿出丟棄即可
2.全過程必須小火慢炒否則口感不脆
3.花生米需要冷卻之後口感才會達到最佳
懶人花生米的技術總結完畢！
華夏新聞 | 時事與歷史：廚師長教你：「懶人花生米」的家常做法 香脆可口好吃得停不下來