用料
豆腐一塊
蒜末適量
辣椒丁(或者蔥末)適量
海天黃豆醬2湯勺
味極鮮1湯勺
老抽半湯勺
步驟1
切蒜末、杭椒段(也可以放蔥末)。
歩驟2
豆腐切快下油弱煎至餅面金黃，盛出備用，如果沒耐心的同學，豆腐煎定型了也可以。
歩驟3
起鍋燒油，五成油溫下入蒜末炒香。
歩驟4
下入兩勺黃豆渣炒勻，全程中小火，不然太大火炒了會苦。
歩驟5
加水燒開，水量估量著能沒過豆腐一半就可以。
步驟6
加入味極鮮一湯勺
步驟7
加入半湯勺調色。
步驟8
倒入豆腐燉上那麼三五分鐘，這時候可以大火燒，讓它醬汁濃郁一些裹在豆腐上。
步驟9
最後加入辣椒丁或者香蔥末(小蔥也可以)就可以出鍋了。
華夏新聞 | 時事與歷史：醬燒豆腐