媽咪輕鬆做料理：堅果香煎雞胸肉

堅果香煎雞胸肉493kcal/1人份

淸淡的雞胸肉裹上堅果面衣酥炸過後別有一番風味，堅果的香氣與顆粒感以及

番茄醬的濃醇，將帶給味蕾多重的驚奇饗宴。

|材料|（2人份）

雞胸肉．200g

橄欖油．適量

面衣

麵粉．1/2杯

蛋．2顆

磨碎的堅果．各2大匙

（花生、核桃、杏仁等）

雞胸肉調味料

鹽與胡椒粉．各少許

番茄醬料

奶油．1大匙

洋蔥末．3大匙

番茄末．1杯

大蒜末．1小匙

咖哩粉與辣醬．各1小匙

水、鹽、胡椒粉．各少許

1雞胸肉調味。將雞胸肉切成薄片後以鹽、胡椒粉調味。

2裹上面衣。先將雞胸肉裹上麵粉，並沾上蛋液之後再緊緊裹上磨碎的堅果。

3煎雞胸肉。在熱好的鍋子里倒入適量的油，並將裹好面衣的雞胸肉放入煎熟。

4製作醬料。在鍋子里將奶油融化後翻炒洋蔥，接著將其餘的醬料食材全部放入熬煮製成番茄醬。

5擺盤。將煎熟的雞胸肉盛盤後一旁擺上番茄醬料。

TIP

如果覺得自製番茄醬步驟繁複，也可以使用市售的義大利面番茄醬代替。

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