夜深了，還沒睡的你，餓了嗎？小 IN 餓了，餓到想吃一大碗牛肉麵！
麵條筋道，牛肉軟爛，蘿卜白淨，辣油紅豔，蒜苗翠綠…… 是誰在流口水？
蘭州牛肉麵講究一清、二白、三綠、四紅、五黃
今年 5 月，蘭州牛肉麵製作技藝入選 ” 第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄 “。
有了 ” 國家級非遺 ” 的加持，這碗來自中國西北的拉麵被更多人熟知，甚至火到 TikTok
用戶專門發起令人口水直流的” 蘭州拉麵挑戰 “。
這項 TikTok 挑戰的發起者是哈薩克斯坦一家牛肉麵餐廳，店名非常直接，就叫
lanzhou（蘭州）。挑戰中最火的視頻播放量超過190 萬。
TikTok 上的 ” 蘭州拉麵挑戰 “
視頻裏，一位纖細的小姐姐坐在比她的臉大四、五倍的碗麵前。如果她能在 30 分鍾內吃完這碗牛肉麵，那麽她將獲得 3
萬堅戈（注：哈薩克斯坦貨幣，約 440 元人民幣）的獎金。
小姐姐看著斯文秀氣，但在牛肉麵前立刻拋掉矜持。她先將一碗辣椒油全部倒入碗裏，稍微用叉子攪拌一下，隨即大口吃麵，頗有西北大漢之風。
TikTok 用戶參加 ” 蘭州拉麵挑戰 “，視頻播放量達 190 萬、點讚超 15 萬
!
麵吃到一半，她時不時捧起碗來大口喝湯。每次捧起碗時，小姐姐的手都在發抖，但這絲毫不影響她的吃麵熱情。
吃到最後，小姐姐毫不費力地抱起大碗，成功把最後一口湯送入嘴裏。放下大碗，她露出了滿意的笑容，並接過服務員遞給她的 3
萬堅戈鈔票。
這條視頻獲得了十萬多的點讚，不少人留言問在哪裏可以吃到，很多” 大胃王
“都躍躍欲試。小姐姐也在視頻下留言，表示感謝分享。
講真，真的很好吃，我完成了挑戰並拿到了獎金。感謝分享。
在哪裏？我可以吃兩碗
看到小姐姐大口大口吃蘭州牛肉拉麵的視頻，不少人都前去挑戰。不吃小蔥、不能吃辣、不會用筷子 …… 統統都沒關係！
另一位小姐姐也挑戰 “30 分鍾內吃完拉麵 “，視頻獲得了超過 11 萬點讚
兩位大哥都沒有完成挑戰（右圖大哥在用勺喝湯）
TikTok網友不僅愛看吃麵，他們也同樣對如何製作拉麵感到好奇。在 TikTok
上，英國女孩Pippa
Minddlehurst講述了自己為了吃到正宗蘭州牛肉麵，專程在蘭州一所學校學做拉麵的故事。
TikTok 用戶 @pippyeats 在 TikTok 上分享自己學做蘭州拉麵的視頻，播放量超過 25
萬
Pippa是研究癌症的科學家，稱得上實打實的學霸，但學做拉麵對她並非輕而易舉。她每天要學習
12 個小時，和麵、擀麵、抻麵 …… 每一項步驟都讓她筋疲力盡。
” 我覺得手臂特別吃力，（學做拉麵）是一項非常需要手臂力量的技能。” 回想這段在異國他鄉的學徒歲月，Pippa
摸摸自己的胳膊感慨。
Pippa 並沒有退縮。經過日複一日的練習，她最終成功通過了考核，為師傅們做出了一碗美味的蘭州拉麵。
這是我最近看到的最棒的內容了！好難得的經曆。你最後做出的拉麵好棒！
這樣的知識是無價的
TikTok 創作者@goldengully是一位擁有近百萬粉絲的加拿大美食博主，” 做美食
” 對他來說是小菜一碟，但是蘭州牛肉拉麵卻把他難倒了。
謙虛好學的他跑到位於多倫多的一家東方宮拉麵店，深入後廚研究學習了一番。
@goldengully 通過這次學習，第一次知道原來拉麵有不同的粗細軟硬
哦天啊，我喜歡東方宮
蘭州牛肉拉麵麵形多樣，有圓形、扁形和不規則 ( 棱形 )
三種形狀。圓形麵有一窩絲、毛細、細的、三細、二細、二柱子；扁形麵有韭葉、薄寬、寬的、大寬；不規則 ( 棱形 ) 麵有蕎麥棱 ( 三棱
) 和四棱。
來自澳大利亞墨爾本的用戶@theethnicplate說，自己喜歡吃寬拉麵，越寬越好。
TikTok 用戶 @theethnicplate 喜愛吃寬拉麵
尼泊爾用戶@nymphiiasoohmoo則喜愛圓形拉麵。每次跟朋友聚餐時，她都會點一碗不到
20 美元的牛肉拉麵。”
蘭州拉麵是我最愛的食物。”@nymphiiasoohmoo連麵帶湯全吃完，豎起大拇指給拉麵點讚。
尼泊爾用戶喜歡分享她吃蘭州拉麵的視頻，每次都能吃光
生活在中國的馬來西亞人@cardevect也格外喜愛蘭州拉麵，午餐連吃一周都不會吃厭。
來自悉尼的 TikTok
用戶@sydneyfoodboy有多愛蘭州牛肉拉麵？在疫情大封鎖期間，他對蘭州拉麵日思夜想，想念到悉尼解封當天他吃的第一頓外食就是蘭州拉麵。
香、紅、辣 …… 蘭州拉麵店裏，辣椒油是一絕。來自悉尼的 TikTok
用戶@chefitup.com.au是一位廚師，她特別喜歡蘭州拉麵店裏的辣椒油，每次吃拉麵都要放很多。在一條視頻中，她放了一大碗辣椒油。
TikTok 用戶 @chefitup.com.au 吃牛肉麵放一大碗辣椒油
蘭州牛肉麵還講究清湯，不少蘭州當地人都會說：” 牛肉麵的湯不清澈怎麽喝？”
美食名家唐魯孫也曾在《什錦拚盤》中寫下他對蘭州牛肉麵的評價：清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底。
這不，@quanxisluvr的這碗拉麵就清楚展現了一碗牛肉麵的湯能有多清澈。
家人們我知道這湯看起來很像水，但是它喝起來真不是水！
華客新聞 | 時事與歷史：拉麵挑戰風靡TikTok,老外組團飛到中國學藝
相关推荐: 太敬業！美國女老師長腦瘤 術後不到24小時視訊授課
美國賓夕法尼亞州39歲女老師梅烏奇在腦腫瘤切除手術後僅休息不到24小時，就返回教學崗位，在病床上透過視訊替學生授課。（圖擷取自「Empatico」Facebook） 美國賓夕法尼亞州39歲女老師梅烏奇（Katherine Meucci） 被診斷出腦部長了腫瘤，…