粉條純“薯”造假：特產禹州紅薯粉條竟為廉價木薯

在央視3·15晚會上，河南省禹州市多家粉條工廠被曝存在衛生差、粉條造假等問題。

3月15日晚，禹州市市場監督管理局一名工作人員告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），他們正在關注央視3·15晚會曝光的粉條廠生產衛生情況，目前已經介入。執法人員已經到達廠家進行調查。

央視3·15晚會披露，禹州是國內重要的粉條生產基地，然而記者了解到從這裏銷售出去的“紅薯粉條”“山藥粉條”卻是由“玉米澱粉和木薯澱粉”混製而成。在禹州桐樹張村的一個簡陋民房裏，加工粉條的機器上布滿了汙漬，狹長的過道擺滿了一袋袋木薯澱粉，工人將少量玉米澱粉和木薯澱粉混合在一起鏟入機器，經過多道工藝，就做成了粉條。這樣的粉條，在當地被稱為“通貨”。市場上，木薯澱粉每斤不到2元，而紅薯澱粉每斤賣到4元左右，為了省錢，用木薯澱粉代替紅薯澱粉是當地常見的生產方式。銷售人員告訴記者，他們每天可以生產5噸這樣的木薯粉條，大多被當作紅薯粉條銷售出去。禹州市禹鑫粉業有限公司負責人說“我昨天發了18噸”。此外，所謂“山藥粉條”，實質也是木薯粉條。

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禹州是國內較大的粉條生產基地之一。在桐樹張村，道路兩旁幾百畝的空地上，曬滿了粉條，工人們正在忙碌著。

走進一個倉庫，密密麻麻的粉條直接堆放在地上。

禹州市夏都三粉廠 銷售人員：紅薯粉最低2.4元。

銷售人員肯定地說這些都是紅薯粉條，顏色深的是專供做酸辣粉用的。這些粉條又是如何生產的？

幾經輾轉，記者在桐樹張村一條道路旁邊找到了生產廠家——禹州市夏都三粉廠。

生產車間在一個簡陋的民房裏，現場髒亂，加工粉條的機器上布滿了汙漬，有的地方已經生鏽，生產工人直接裹著編織袋或者塑料布幹活。

記者看到，工人將生產紅薯粉條所用的原料倒在地上，鏟進攪拌機。這是什麽樣的原料？

在一個狹長的過道擺滿了一袋袋澱粉，上麵標注著木薯澱粉。老板坦承，這就是他們生產紅薯粉條的原料。

禹州市夏都三粉廠 負責人：一般都以木薯粉為主，玉米澱粉，摻這一袋緩解它的黏度。

由於木薯澱粉的黏性很高，為了做成粉條，生產過程中還得加入15%左右的玉米澱粉緩解黏度。

記者在生產車間看到，工人將少量玉米澱粉和木薯澱粉混合在一起，鏟入機器中，經過多道工藝，就做成了粉條。這樣的粉條，在當地被稱為通貨。

禹州市夏都三粉廠 負責人：可以說80%都是通貨，市場上流通的基本都是這種通貨。

木薯是大戟科木薯屬植物，粗生易長，是熱帶地區的主要糧食作物之一。紅薯是旋花科番薯屬植物，在我國有廣泛的食用習慣。市場上，木薯澱粉每斤不到2元，而紅薯澱粉每斤4元左右。為了省錢，用木薯澱粉代替紅薯澱粉是當地常見的生產方式。

做好的粉條被拉到附近的空地上晾曬，旁邊緊挨著一個廁所，汙水流得到處都是，散發著陣陣的惡臭。

負責人說，粉條晾曬好之後，一般都不做任何包裝，直接發給批發商，有時也會根據客戶需要進行包裝。負責人拿出了包裝袋，上麵赫然寫著“紅薯粉條”。

禹州市夏都三粉廠
負責人：這都是禹縣特產紅薯粉條，一般來說打河南特產紅薯粉條。原先才開始都是打純紅薯粉，現在也不說純紅薯粉了，紅薯粉條就是籠統的。現在不打純字，打得含糊。

銷售人員告訴記者，他們每天可以生產5噸這樣的木薯粉條，大多被當作紅薯粉條銷售出去。

禹州市夏都三粉廠 銷售人員：全國各地賣，前兩天走了一車，常年定做的就是這種通貨。

禹州市瑞田農副產品有限公司的倉庫裏同樣堆滿了粉條。

禹州市瑞田農副產品有限公司 負責人：這就是通貨，純木薯粉。

瑞田農副產品有限公司還生產山藥粉條，做好的粉條直接堆放在地麵上，有的上麵還放著衣服和工具。包裝時，工人直接將粉條放在身上。

禹州市瑞田農副產品有限公司 負責人：山藥粉條也是木薯粉子，帶山藥，木薯粉為主，山藥成分20%左右。

雖然是以木薯粉為主的粉條，包裝上卻寫著“鐵棍山藥粉條”，並標注配料為“鐵棍山藥全汁、紅薯澱粉、飲用水”。

瑞田農副產品有限公司生產的這種所謂的山藥粉條，主要通過一些網絡購物平台銷售，並宣稱“拒絕摻假、100%純粉”。

記者走訪了禹州多家粉條生產廠家，發現這些廠家基本都是以木薯澱粉為主要原料，生產所謂的通貨粉條。

禹州市鋒範農副產品有限公司 負責人：每斤2.4元，都是純木薯粉。

記者：我看倉庫裏也沒有紅薯澱粉。

禹州市豫康三粉加工廠 負責人：客戶要我就去買點，回來再加工，以木薯粉條為主，紅薯粉畢竟代價高，就這出去照樣都是紅薯粉條。

記者：裏麵包裝好那種紅薯粉條，是純紅薯粉條還是摻的？

禹州市禹鑫粉業有限公司 負責人：普通粉條，木薯粉。

就是這樣的粉條，最終卻以紅薯粉條的名義賣給消費者。

禹州市禹鑫粉業有限公司 負責人：昨天還發了18噸，打得紅薯粉條。