土坑酸菜被曝第36天，康師傅陷“老鼠屎”風波

土坑酸菜後，康師傅方便麵再因食品安全問題登上熱搜！

4月20日，某消費者拆開康師傅方便麵並在麵餅上發現疑似老鼠屎黑色顆粒物的視頻在網上引發熱議。

值得一提的是，這距離“3·15”晚會曝光的土坑酸菜事件僅過去36天，康師傅老壇酸菜方便麵也在近幾日才有陸續上架的消息。

對於網傳視頻內容，康師傅相關負責人表示“暫無可回複的內容”。

被曝食品安全問題

康師傅又被推上食品安全的風口浪尖。據報道，4月18日，消費者拆開包裝袋吃了口碎渣後，發現麵餅上有一顆黑色的老鼠屎，隨即聯係了官方客服。

視頻中康師傅客服回應，“康師傅產品裏麵是不可能有老鼠屎的，也有可能是糊麵渣。張先生可以立即得到3到5倍賠償，不滿意還可以上報到公司進一步協調，但不能確定具體時間”。

關於上述消費者反映的情況，康師傅相關負責人回複記者稱，“暫時沒有可以回複的內容”。

“該事件首先需要由第三方機構進行化驗認定，是不是確實屬於康師傅的產品質量問題。”香頌資本執行董事沈萌認為。

此外，今年“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”生產商插旗菜業，就是康師傅老壇酸菜方便麵酸菜包的供應商之一。

3月16日，康師傅發表了道歉聲明，表示立即取消與插旗菜業一切合作，並下架所有的老壇酸菜方便麵。受該事件影響，康師傅老壇酸菜方便麵於一周前才有陸續上架的消息。

方便麵業務扯後腿

屢被曝出食品安全問題的方便麵板塊業績不佳一定程度上影響了康師傅整體業績。

財報顯示，2021年，康師傅方便麵業務營收為284.48億元，同比下降3.60%；淨利潤同比下降26.67%至20.04億元，毛利率同比下降4.94%至24.36%。對於方便麵板塊業績下滑，康師傅在財報中解釋為，“收益同比衰退以及原料價格上漲”。

值得一提的是，同樣受原材料價格上漲影響，康師傅飲品業務卻能靠規模效益製勝。

從公司飲品業務業績表現來看，盡管公司2021年飲品業務毛利率因原材料成本上漲也出現下滑，但該業務的淨利潤可實現同比上升15.27%。

方便麵板塊營收、淨利雙下滑也在一定程度上拖累康師傅整體業績。數據顯示，康師傅2021年實現淨利潤38.02億元，同比下滑6.39%。這是近五年來，康師傅年度淨利潤首次出現同比下滑。

國泰君安(國際)近期研報顯示，原材料價格在2021年下半年繼續壓製康師傅盈利能力。截至2022年2月14日，棕櫚油價格累計同比增長44.6%，聚酯切片價格累計同比增長31.3%。

雖然營收淨利均出現下滑，但康師傅仍位列方便麵行業榜首。財報顯示，在銷售方麵，2021年康師傅方便麵銷量市占率為45.7%，銷售額市占率為48%，位居市場第一位。

想靠漲價自救？

就像其他快消食品一樣，在市場大環境下，康師傅也對價格進行了調整。

據了解，2021年三季度，康師傅對旗下20%的方便麵品類產品進行了不同程度的提價。

在2022年一季度，由於原物料成本的持續上漲，康師傅經典袋麵由2.5元調至2.8元，提價12%，經典桶裝方便麵由4元漲至4.5元，提價12.5%。

不過，在業內人士看來，提價不能解決康師傅麵臨的問題。

一方麵，康師傅的競爭對手遠不止統一、白象等方便麵賽道選手。

近年來，資本加持下的自嗨鍋、飯乎等速食品牌在不斷分食康師傅方便麵的市場份額。

天眼查App數據顯示，僅在2021年輕烹飪米飯品牌“飯乎”便完成3輪融資，最近一筆融資額達近億元；同樣，“自嗨鍋”也在2021年獲得兩輪融資，其中C++輪融資超億元。

此外，與康師傅方便麵同台競技的還有外賣產業。數據顯示，截至2020年3月，中國網上外賣用戶規模達3.978億人，外賣用戶使用率達44%;其中手機端網上外賣用戶規模達3.9653億人，使用率達44.2%。

“提價可以抵消部分成本上漲，但不足以改變利潤結構，仍然會削弱盈利空間。”沈萌建議，康師傅目前需要重新調整常年不變的營銷策略和產品定位，特別是針對結構性變化的消費群體與需求。