今年，一些食品雜貨變得比往年更貴了，但沒有什麽能比得上雞蛋價格的上漲。
據abcny報道，美國勞工統計局(Bureau of Labor
Statistics)的數據顯示，在截至去年11月的一年裏，未經季節性波動調整的雞蛋價格上漲了49%。
自今年年初以來，一種致命的禽流感導致家禽數量減少，尤其是火雞和蛋雞。這是物價持續上漲的原因之一。但除了超市的高需求外，生產商飼料和能源成本的上漲也加劇了這種情況。
2022年雞蛋大幅漲價（美聯社圖）
專家認為，漲價的高峰期已經過去，但在這些情況改善之前，預計市民在雜貨店買雞蛋要花更多的錢。
批發價格創下新高
幾個月來，禽流感一直是美國的一個問題，但最近幾周，批發價格屢創新高。
截至上周，“價格已經連續九周上漲……自感恩節那一周以來，雞蛋價格創下了每日新高，”提供食品市場數據的《雞蛋價格趨勢》(Egg
Price Current)編輯Karyn Rispoli說。
Rispoli援引數據稱，上周五，中西部大雞蛋(帶殼雞蛋的基準價格)達到了每打5.46美元。數據顯示，去年這個時候，這一價格約為1.70美元。
漲價的原因是什麽呢?供應不足。
Rispoli說:“今年我們看到的零售需求非常強勁，但根本沒有足夠的產量來支撐。”致命的禽流感已經限製了供應。
目前的高致病性禽流感疫情於2月左右在美國爆發，並持續了一整年。美國最近一次大規模禽流感爆發是在2015年。
但CoBank負責動物蛋白的首席經濟學家布萊恩·歐內斯特(Brian Earnest)指出，這一危機在當年6月就得到了遏製。
他說:“今年，我們全年都在看到雞群數量減少，預計這種情況將持續到2023年。”他指出，他預計“我們將看到供應緊張的局麵和價格上漲的環境繼續向前發展。”
根據美國農業部的數據，到目前為止，大約有6000萬隻禽鳥因為這種疾病而死亡。根據美國農業部由美國雞蛋委員會(American Egg
Board)提供的數據，其中約有4,300萬隻母雞是蛋雞。美國雞蛋委員會是一個由農民資助的雞蛋銷售組織。
盡管如此，農民們仍然能夠減緩損失。“我們的生產商從2015年吸取了很多教訓，”美國雞蛋委員會首席執行官艾米麗·梅茨說。一些農民已經能夠讓他們的雞群重新繁殖，減少了對雞群規模和雞蛋供應的淨影響。根據美國農業部的數據，截至12月初，約有3.08億隻母雞下蛋供消費，低於2021年12月的約3.28億隻。
美國雞蛋委員會首席執行官艾米麗·梅茨（Emily
Metz）說，供應緊張並不是導致雞蛋價格上漲的唯一原因。她說，燃料、飼料和其他生產成本的上漲也推高了批發價格。然後是對雞蛋的高需求，每年的這個時候都會激增。
雞蛋需求居高不下
人們在節日期間會買更多的雞蛋，因為他們會更多地烘焙和烹飪，也更經常在家裏吃早餐。
歐內斯特指出，由於這些習慣，冬季批發價格往往會上漲。這“帶來了一個非常強的市場需求。”
全年其他時候市場對雞蛋的需求也很強勁。
根據市場研究公司IRI的數據，盡管雞蛋價格飆升，但在截至12月4日的一年中，雞蛋的零售單位銷量僅小幅下降了2%。
隨著消費者減少去餐館就餐，他們一直在接受雜貨店的高價。盡管雞蛋變得更貴了，但它們仍然比其他蛋白質便宜。
隨著假日需求高峰的過去，批發價格預計將下降。
專家表示，零售價格可能還需要三到六個月的時間才能放緩，價格下降到去年的水平甚至需要更長的時間。
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