文/石方行
（接上文）
六，猴公茶
產地：福建省南靖和漳平交界的朝天嶺一帶。
當地流行語：「茶數白毛猴，猴公勝白毛。」
特點：沖泡之後，百步外就能聞到馥郁茶香，入口就感到滿嘴清香，一下咽更是沁人心脾。
傳說：相傳在很久以前以前，因朝天嶺這裡的地理優勢成了猴子的樂園。在山腳下住著一位以幫人助產、做針線活的善良阿婆，她雖然孤身一人卻在十里八村中享有很高的威望。
在一個寒冬的夜晚，阿婆早已入睡，只聽外面有人敲門，心想是不是誰家的媳婦又難產了？阿婆披衣起來開門，見一隻猴子站在門外，她頓時嚇了一跳，想把門關上，可是猴子一邊哀求她，一邊拉著她的衣角，往山上的方向比劃著，似乎有急事求她。阿婆見狀只好跟猴子上山，在月光下走了很遠的山路，來到山中一個洞穴內，還未入內，就聽著裡面傳來母猴的呻吟聲，善良的阿婆趕緊走上前去看個究竟。原來是母猴難產。她就讓母猴躺下，不一會她嫻熟的幫母猴順產下一隻小猴。母猴也安靜下來了。
猴公見狀很高興，不但叩頭致謝，還拿出一包茶籽，捧給阿婆。
阿婆珍惜的放在懷裡，很怕丟失，於是邊走邊摸，結果茶籽散落在路邊一些，回家後她把茶籽種在了茅屋前，不久茶籽就破土而出，從她家的茅屋前到朝天嶺的路上都是茶樹，每年到採收季節，阿婆都精心的採摘、烘培保存好，讓鄉親們來喝，鄉親們喝到如此好茶，都問：這是什麼茶？阿婆都說：這是朝天嶺的猴公送的茶！
七，白鶴翎（今名：君山銀針）
產地：湖南省岳陽市洞庭湖君山島
特點：獨具韻味，其成品外形芽頭茁壯，堅實挺直，白毫如羽，芽身金黃光亮，素有「金鑲玉」之美稱；內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇甜爽，葉底肥厚勻亮。
這黃茶中的世間珍品，如若以玻璃杯沖泡，則別有一番奇美景象：當以沸水稍待落滾注入杯中時，芽頭開始沖向水面，幾分鐘後，茶芽徐徐下沉，由橫卧漸漸懸空豎立，沉浮起落，往複三次，趣稱「三起三落」；氣泡偶爾留於芽尖，如雀喙含珠；最後茶芽豎立於杯底，似鮮筍萌發，刀槍林立，茶形與湯色交相輝映，茶香四溢，麗影飄然。
古籍記錄： 「巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢盛產於唐，始貢於五代。」 （《巴陵縣誌》） 「遙看洞庭山水翠，白銀盤裡一青螺。」（唐代.劉禹錫）
傳說：據說當年娥皇、女英在四千多年前播下第一粒種子。在後唐時代明宗李嗣源當政時期，有一次侍臣為他沏茶，奇異的事情出現了：當開水向杯里一倒，馬上生氣一團白霧，慢慢顯出一隻白鶴的樣子。這隻白鶴還對明宗點了三下頭，便飛走了。再看杯中，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很好奇，問其故。侍臣回答說「這是君山的白鶴泉即柳毅井、水，泡黃翎毛即銀針茶、緣故。」明宗心裡十分高興，立即下旨把它定為「貢茶」。
八，白牡丹
產地：福建省的政和、建陽、松溪、福鼎等縣。
特點：白牡丹是以綠葉夾銀白色毫蕊，形似花朵；沖泡後綠葉托著嫩芽，其形優美如蓓蕾初放，而得名。
白牡丹，味溫性涼，有健胃提神之效，退熱降火之功。
傳說：在西漢時期，一位叫毛義的太守，因看不慣朝廷貪官當道，與母棄官歸隱山林。在一座青山前聞到了沁人的香氣，經過打聽得知這種香氣