![菠菜只會用清炒?他端出1道「菠菜拌豆皮」全驚艷 5 611799042599c](https://s.newtalk.tw/album/news/621/611799042599c.jpg)
提到菠菜,大家一定會想到大力水手卜派,只要他一吃了菠菜,馬上就會變得力大無窮,可以打敗壞人。而有著「蔬菜之王」稱號的菠菜,到底該怎麼煮才不會又苦又澀呢?近日,以美食、料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到,菠菜別只會用清炒,在炎炎夏日我們可以製作涼拌的「菠菜拌豆皮」,吃起來口感比炒菠菜更脆又鮮甜,且相當開胃,同時分享製作「菠菜拌豆皮」的小技巧。
![菠菜只會用清炒?他端出1道「菠菜拌豆皮」全驚艷 6 1628928453823 152d226f3f474a4c8f32d8dffed1439d](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2021/08/1628928453823-152d226f3f474a4c8f32d8dffed1439d-640x395.jpeg?unShow=false)
第一步:取新鮮的菠菜清洗乾淨,把菠菜切成段狀,放置一旁備用。同時準備一張豆皮,清洗乾淨之後切成絲狀。
第二步:蔥花、生抽、蠔油、白糖、食鹽、雞精等調味料準備好。
第三步:鍋中加入適量的清水,水燒開後把切好的菠菜放入鍋中焯水一分鐘左右,之後把菠菜放入冷開水中過一遍水。這裡需要注意的是,因為菠菜內富含草酸,如果直接吃菠菜,那麼菠菜內的草酸會讓人體的鈣質析出,所以吃菠菜之前必須要多加一個步驟,這個步驟就是給菠菜焯水。給菠菜焯水可以充分去除菠菜內的草酸,炒菠菜或涼拌菠菜之前必須要牢記這個步驟。
第四步:在鍋中加入適量的清水,把切好的豆皮加入鍋中焯水,兩分鐘後取出瀝乾水分,放置一旁備用。給豆皮焯水的主要目的是去除豆皮的豆腥味。
第五步:另取一個小盆,把菠菜、豆皮放入盆中,之後加入適量的生抽、白糖、蠔油、食鹽、香油,再撒入適量蔥花。接著另起鍋,鍋中加入適量的食油,待油溫7、8分熱時,把燒好的熱油倒在蔥花表面,之後把菠菜與豆皮攪拌均勻,一道美味可口的涼拌菠菜就做好了。
《小楊聊美食》強調,其實做涼拌菠菜前有一個關鍵步驟,這個步驟就是給菠菜焯水,此舉可以去除菠菜內的草酸,大家料理菠菜時,切記不要忘記這個步驟。
以美食、料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到,菠菜別只會用清炒,在炎炎夏日我們可以製作涼拌的「菠菜拌豆皮」。
吃起來口感比炒菠菜更脆又鮮甜,且相當開胃,同時分享製作「菠菜拌豆皮」的小技巧。
華客新聞 | 時事與歷史:菠菜只會用清炒?他端出1道「菠菜拌豆皮」全驚艷
氣象專家彭啟明指出,西南風環境持續,東北西南兩地天氣差別很大! 圖:翻攝自氣象專家彭啟明 臉書專頁 氣象專家彭啟明在臉書專頁上表示,本次烟花颱風沒有直撲台灣,反而颱風很外圍的雲系也為台灣帶來顯著的降雨,幾個重要水庫都有顯著進帳,「真的是一個對台灣不錯的颱風…