我的一舉一動，都逃不過淘寶和拚多多老大哥的眼睛。
或許是由於我最近的商品瀏覽記錄從鍾薛高移向了雪蓮，寶寶和多多立刻察覺到了我的捉襟見肘。為了助我早日實現財務自由，推薦商品立馬從
” 夏日輕奢零食 ” 變成了 ” 便宜大碗零食邊角料 “。
好家夥，我以為好歹能來個 ” 臨期食品 ” 過渡一下，沒想到直接用 ” 邊角料 ” 給我托了底。
按捺住都市白領的委屈和驕傲，進入食品邊角料的世界，真是開了眼。
一場 ” 摳門運動 ” 的奇觀
食品邊角料可不是什麽新概念，在上世紀的國營商場和副食店裏，隨處可見整包的麵包邊、餅幹渣。那時候食物得來不易，誰也不比誰富裕，因此買完整的食品招待人、買邊角料給自家人解饞是一件稀鬆平常又大大方方的事。
但在物質極大豐富、貧富差距又甚是鮮明的當下，食品邊角料成了一種重新被探索、發現的新大陸，它甚至成了一種拮據生活的私家解方。
最負盛名的邊角料非麵包邊莫屬，畢竟每吃掉一個三明治，就有八條麵包邊流落街頭。拯救麵包邊運動迫在眉睫。
烘焙領域的老大哥桃李一馬當先，從白麵包邊、全麥麵包邊、巧克力麵包邊到蛋糕邊，這些烘焙界的流浪兒們正與省錢青年們相互救贖。
以全麥麵包邊為例，換算成每 100 克的單價為 1.49 元，而桃李官方旗艦店中的全麥麵包，每 100 克的單價為 3.73
元。麵包邊的價格僅為正品價格的不到四成。
淘寶截圖
麵包邊、蛋糕邊已經不足為奇，伴隨著新中式點心的崛起，虎皮卷邊也冒了出來。誰說省錢青年就不能奢侈一把，虎皮卷邊正散發著迷人的金色光芒。
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如果嫌麵包邊蛋糕邊太紮實，配不上零食 ” 精致小巧 ” 的內涵，別怕，尖角脆、仙貝碎立馬列隊出現。
但凡是意外失去了尖尖角的尖角脆、失去了完美弧度的仙貝，就都算作邊角料。它們隻是看上去是殘兵敗將，但吃進嘴裏可是不減分毫的嘎嘣脆。
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邊角料的王國顯然不甘心隻在小零食的領域悄摸摸經營，它早已把版圖擴張到了正餐食品上。
比如香腸頭，凡是切歪了切多了的香腸都叫做 ” 香腸頭 “，統一作為邊角料處理。
畢竟誰也沒期待在餐桌上見到一枚色澤晶瑩圓圓滾滾的香腸，都是切片或切塊食用，因此隻要價格合適，買到就是賺到。
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除了香腸之外，各種舶來的 ” 硬菜 ”
也屢見不鮮，比如鰻魚碎、三文魚碎、培根碎和芝士碎。雖然無法優雅擺盤，但做成炒飯或亂燉依舊是一絕。
從麵包邊到香腸頭，隻要人們對食物的形狀抱有執念，就有源源不斷的邊角料被生產、被拋棄、被收集和重新包裝，最終出現在省錢青年的日常生活中。
魔鏡市場情報發布的 2022 年一季度消費新潛力白皮書，零食邊角料相關產品今年一季度在淘寶天貓銷售額同比增長
1749.23%。預計未來可在零食行業市場的占比達到 3% 至 5% 左右。
食品邊角料，專坑大冤種？
邊角料火了，但食品邊角料與省錢青年之間，真的是場雙向奔赴嗎？
B 站 up 主網不紅萌叔 Joey
曾製作了一條百萬播放量的視頻，測評邊角料零食。他發現，某些邊角料零食大量吃的話還較為劃算，例如碎百醇，平均一袋能便宜 8 毛，一次吃
10 袋就能便宜 8 塊。
然而有些邊角料零食隻是打著 ” 邊角料 ” 的幌子，利用人們認為邊角料便宜的刻板印象，從而偷襲人們的錢包。
例如虎皮卷邊可謂是 ” 邊角料刺客 ” 裏的明星，一包邊角料的單價是 33.8 元 /
斤，而正品虎皮卷，同樣的價格可以買兩斤。
B 站截圖 @網不紅萌叔 Joey
有消費者感慨，當食品邊角料剛悄悄出現的時候，確實有種 ” 資源再分配 ”
的感覺，那時候價格極其低廉，讓人覺得世上本就沒有邊角料，所有的邊角料都是被錯放了的資源。比如三文魚，在日料店裏三五百吃一份，變成三文魚碎就是三五塊錢一斤。買回家，人能吃，貓也能吃，人畜同樂老少鹹宜。
隻是現在，食品邊角料逐漸變成了一種反向營銷的噱頭，需要仔細挑挑揀揀才能找到真正合適的寶貝。
不過，精打細算的省錢老炮們也有話要說，既然都關注上 ” 邊角料 ”
了，勢必是價格敏感型消費者，熟悉價格且貨比三家是最基本的素養，被刺客偷襲的機會不多。
熱衷省錢的北京白領小龍也深有體會，購買食品邊角料的人並不是大冤種，這反而是一種古老省錢智慧的回歸。
自打他記事起，各大食品店裏就一直售賣著邊角料。隻不過隨著日子越過越富裕，邊角料不再被放在台麵上大方售賣，而成了熟客與店員間的暗語和默契。
去麻花店裏，隻要問一句 ” 有碎麻花嗎 “，15 塊錢就能拎回家 5
斤剛碎的麻花。畢竟沒人打算生吞整根麻花，新鮮出爐的碎麻花還省去了人工掰碎的環節。
去茶葉店裏，隻要問一句 ” 有高碎嗎
“，上好的茉莉花碎茶就一袋一袋出現。高碎，指的是高檔茉莉花碎茶，隻要用最便宜的價格就能喝到上檔次的茉莉花茶。如果你不在乎茶葉，隻品茶湯，那麽確實沒什麽兩樣。
在南京長大的婷婷也提到，賣鹹水鴨小攤子前總有人候著，等著買鴨架子回家下酒。鴨架子想要果腹有點困難，但下酒卻剛剛好。
買邊角料，除了作為一種古老省錢智慧的回歸，或許還與北京白領本身的秉性有關。在北京生活的白領米米觀察到，北京中等收入的白領有種 ”
越省錢越驕傲 ” 的坦蕩，人們不僅不偷偷摸摸省錢，還大大方方把攻略分享給別人。
” 或許一個城市沒有那麽濃的享樂氛圍，也或許是人們追求不到那麽精致的生活，因此省錢就成了一種樂趣 “，米米說。
不吃虧不上當攻略
邊角料變成刺客，是從邊角料從一種 ” 錯置資源再分配 ” 變成 ” 營銷噱頭 ” 開始的。
越來越多的生意造就了越來越多的買櫝還珠，真正物美價廉的食品邊角料反而石沉大海。怎麽買才能把精打細算貫徹到底？報姐整理了一份不吃虧不上當攻略。
攻略一：能從線下買，絕不上線上淘
線下買圖的是個安心，碎麻花新鮮得恨不得是當你麵碎的，而且買久了都是熟人，買賣之外還有情誼。線上店鋪就不好說了，但是考察資質就千難萬難，選到一家物美價廉的店堪比開盲盒。
攻略二：去正品店鋪比價格，別給刺客留機會
咱都搜索邊角料關鍵詞了，再花點時間比對一下價格多費不了什麽時間。宰客的當然扭頭就走，僅便宜八毛一塊的也犯不著圖這個便宜，畢竟萬一需要售後，也少不了麻煩。一般而言，性價比較高的邊角料紮堆在肉類。
攻略三：正品食品有的，邊角料缺一不可
根據《食品安全法》的規定，即便把邊角料視為 ” 散裝食品
“，也需要在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯係方式等內容，缺一不可。
攻略四：保質期短的，能不買就不買
由於食品邊角料主要以散裝再包裝的形式出現，因此有些生鮮類或烘焙類的產品保質期較短。看清保質期，保質期超過 7
天的再酌情考慮，不然路上一旦耽擱，邊角料立刻變廢料。
攻略五：盡量避開需二次加工產品
有部分邊角料食品，例如肉脯，可能是由不同批次的碎肉二次加工而成。消費者很難追溯其加工過程，因此為食品安全考慮，購買二次加工的邊角料需謹慎。
花錢但不花冤枉錢，省錢但也有底線，祝願大家都有零食自由！
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