阿爾忒彌斯2號太空人吃什麼？NASA公布菜單

美國國家航空暨太空總署（NASA）的「阿爾忒彌斯二號」（Artemis II）載人繞月飛行任務正在如火如荼地進行著。這是人類半世紀以來首次繞月的飛行任務，所以格外受到國際社會的矚目，而執行任務的太空人吃什麼食物，也讓人感到好奇。

NASA指出，「阿爾忒彌斯二號」的食物經過設計，其目的是為了維持太空人在繞月任務期間的健康與表現。在獵戶座（Orion）太空船沒有補給、冷藏和後期裝載能力的情況下，所有食物都必須經過精心挑選，以確保它們保質期長、安全、易於準備和食用。

這些食物的選項是太空食品專家和太空人協調制定的，目的是在滿足太空人個人喜好的同時，平衡熱量、水分和營養的攝取。

依據NASA公佈的菜單，「阿爾忒彌斯二號」的太空人可以選擇189種菜餚和10多種飲料。這些飲料包括咖啡、綠茶、芒果桃子冰沙、巧克力早餐飲品、香草早餐飲品、檸檬水、蘋果汁、鳳梨汁、可可和草莓早餐飲品。

最常見的食物包括玉米餅、小麥薄餅、蔬菜乳蛋餅、早餐香腸、堅果蒸粗麥粉、芒果沙拉、藍莓格蘭諾拉麥片、杏仁、腰果、烤牛腩、水果餡餅、焗烤西蘭花（又稱西蘭花）、辣味四季豆、通心粉和奶酪、熱帶水果沙拉、冬南瓜和花椰菜。

為了增添口味，本次飛行任務中配備了五種不同的辣椒醬。太空人還可以使用楓糖漿、巧克力醬、花生醬、辣芥末、草莓醬、蜂蜜、肉桂和杏仁醬等其它調味品。

此外，太空人還可以享用各種甜點來滿足他們對甜食的慾望，這些甜點包括布丁、餅乾、糖衣杏仁、脆皮水果餡餅、蛋糕和巧克力。

國際太空站上的太空人與食物。食物在微重力的狀態下會飄浮。此圖與本文無關。 (NASA)

NASA公佈的「阿爾忒彌斯二號」菜單。 (NASA)

在一般的任務日（不包括發射升空和返回階段），太空人有預先安排的時間享用早餐、午餐和晚餐。每位太空人每天可飲用兩杯飲料，其中可能包括咖啡。 4位太空人預計在為期10天的任務期間會喝掉43杯咖啡。

NASA表示，「阿爾忒彌斯二號」的菜單體現了太空食品系統數十年來的進步。阿波羅（Apollo）任務依賴的是早期的食品技術，種類有限；太空梭任務則擴展菜單選擇，並增加了艙內食品的製備方式；而國際太空站（International Space Station）受益於定期補給和偶爾的新鮮食品供應。

相較之下，「阿爾忒彌斯二號」採用固定的預選菜單，專為無需補給的獨立太空船設計。

為「阿爾忒彌斯二號」選擇食物必須考慮保質期、食品安全、營養價值、太空人喜好、與獵戶座太空船的品質、體積和動力需求的兼容性。這些食物必須易於在微重力環境下製備和食用，盡量減少碎屑，並且在整個任務期間保持安全穩定。

先前報導，美國航空暨太空人的食品科學家克洛里斯（Vickie Kloeris）表示，人們應該關心太空人在太空吃什麼，因為讓太空人健康、快樂而且吃得好，都是任何太空任務的重要部分。

為了維持健康，太空人不能吃5種食物，包括食源性疾病風險最高的食物、軍式即食餐、易碎的食物、清淡的食物和酒。

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