作為一種慢性消耗性疾病，腫瘤很容易將患者置於營養不良的「危險境地」。吃什麼？成了大家繞不開的話題。
海參、燕窩，有「滋補珍品」之稱，隨著生活水平的提高，越來越多的家庭能接觸到這些食物，於是，「它們是不是真的有「大補」的神奇作用？能不能吃、要不要吃？」都成了患者們常問的問題：
以下提問來自美中嘉和交流群：
病友甲
「都說海參有營養，能修復化療時損害的正常細胞，但對癌細胞有沒有營養作用？我吃3天了，我是接著吃還是不吃？」
病友乙
「現在新輔助化療第3次，化驗白蛋白和總蛋白都有些低，我想問一下我可以吃海參來補充蛋白嗎？」
病友丙
「肺腺癌患者可以吃燕窩嗎？」
今天，咱們就來好好說道說道！
海參、燕窩能補什麼？
全世界可食用的海參有40多種，我國有20多種[1]，不同海參的成分存在差異，總體來說海參是個高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，主要成分包括：
蛋白質：是海參的主要營養成分
糖類
灰分：包括鈣（豐富）、磷、鐵等
脂肪：含量較少
特殊成分：海參多糖、海參皂苷、海參多肽等
燕窩是金絲雀築巢時吐出並凝固的唾液，主要成分包括：
蛋白質：含量豐富，質量並不優秀；
糖類：糖類在自然界分布廣泛，廉價易得，燕窩中的糖類沒有什麼特別的功效；
灰分：包括鈣（較高）、磷、鐵、鉀、碘等
脂肪：含量微小；
特殊成分：唾液酸
蛋白質
蛋白質，在機體的生長、組織的修復、抵禦疾病中起重要作用。
在海參和燕窩中，蛋白質也是最主要的營養成分。
但「豐富」與「好」並不完全對應，什麼樣的蛋白質對人體是最好的呢？
優質蛋白！
蛋白質的基本單位是胺基酸，當蛋白中的胺基酸滿足以下條件，可稱為優質蛋白：
（1）蛋白質所含的必需胺基酸，種類齊全且數量合適；
（必需胺基酸：人體無法合成或合成數量達不到需求，共有8種：甲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異氨酸、苯氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。）
（2）蛋白質的胺基酸構成比例接近人體蛋白質的胺基酸構成比例。
（這樣更容易吸收）
日常飲食中的優質蛋白來源包括：蛋、奶、肉類、大豆，它們的蛋白含量不少，蛋類含蛋白質11%~14%，牛奶一般含蛋白質3%~3.5%，新鮮肌肉含蛋白質15%~22%，大豆含蛋白質36%-40%，且容易被吸收。
不同干海參的蛋白質含量從87.20%到69.61%不等[1][2]，鮮海參及泡發海參的蛋白質含量不超過20%。體壁為海參的主要食用部分，其蛋白質含量很高，以膠原蛋白為主，占總蛋白的70%[3]。膠原蛋白屬於不完全蛋白，食之雖然健康有益，但不夠理想。
燕窩中50%的營養物質是蛋白質，但這種蛋白質也算不上優質蛋白，比不上蛋、奶、肉，整體營養價值不高。
常量、微量元素
鈣（Ca）、磷（P）、鐵（Fe）等常量和微量元素也是大家日常關注的營養物質。一項對10種進口海參營養成分分析的研究顯示[4]：不同海參之間常量元素的含量差別較大，常量元素中以鈣（Ca）含量為最高，鈉（Na）、鎂（Mg）含量次之，鉀（K）、磷（P）含量較低，微量元素以鐵（Fe）含量最高，鋅（Zn）次之,維生素（V）含量最低。
以鈣為例，海參的鈣含量為285 mg/100g[5]。
對比常見的高鈣食物，海參的鈣含量也不錯。但要只通過吃海參就希望補夠整天的鈣需求量（800-1000mg），對大部分家庭來說，不現實。《這麼補鈣》
常見的高鈣食物[6]：
蝦皮991 mg/100g
芝麻625mg/100g
河蝦325 mg/100g
黃豆191 mg/100g
油菜心156 mg/100g
牛奶104 mg/100g
特殊成分
特殊成分很容易將食物「包裝」出高大上的格調，那些從未聽過的營養成分仿佛有「魔力」，讓聽過它的人很容易就把它與「養生功效優異」聯繫起來。
有試驗證明，海參皂苷具有抗腫瘤活性及免疫調節作用，海參多糖具有提高機體細胞免疫功能作用，海參多肽及膠原蛋白亦有很好的免疫活性……相關的研究結果不計其數[7]。但很大部分都來自於藥理試驗或動物試驗結果，對人體的功效還有待商榷。
我們平常吃的青花菜、大蒜、辣椒等都有實驗證實存在一些成分具有抗癌或抑癌功效，但吃了這些食物就不得癌或癌症不進展了嗎？
海參、燕窩有沒有必要吃？值不值得吃？
從患者恢復身體來說
海參、燕窩不是非吃不可。
也不要「妄想」吃了它們就有「神奇」功效。「只修復正常細胞，不給腫瘤細胞供給營養」這樣的說法實屬謠言。
更不能只吃這些「珍品」，而忽視了日常健康飲食，健康的飲食結構才是患者恢復身體的「大補秘籍」。
從性價比角度看
要想補充蛋白質、補充鈣質，蛋、奶、肉類效果優秀，價格不貴，性價比更高。
從個人喜好看
想吃什麼就吃什麼，吃海參、燕窩並沒有壞處（注意：對於乳腺癌及婦科腫瘤患者，不要吃燕窩），蔥爆海參、小米海參……也是很美味的。
華夏新聞|時事與歷史：海參、燕窩到底補什麼？患者要不要吃？