秋末該吃些什麼？ 營養師推薦5種霜降吃最適合的食物

今年10月23日時序即將進入霜降，即為秋季最後一個節氣，意指天氣轉冷、露凝為霜，霜降過後也代表著冬天將至。

霜降是晚秋，漢醫五補中有春升補、夏清補、長夏淡補、秋平補、冬溫補之說。霜降平補主要是平秋燥之氣。

雖說台灣似乎較沒有明顯的溫度變化，但秋季乾燥影響身心，不僅情緒容易煩躁不安，也擔心氣候乾燥造成皮膚老化，以下為營養師推薦，霜降時節吃這些食物最好：

蘋果：清熱除煩，適合寒露和霜降時節食用。

可溶性大：所以蘋果的營養成份易被人體吸收，且有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

含礦物質：有利於鈣吸收利用、預防骨質疏鬆；也有補腦養血、凝神安眠的作用。

科學已證實，蘋果能預防代謝症候群以及心血管疾病，如高膽固醇、高血脂、動脈粥狀硬化、高血壓以及心臟病與中風等。

蜂蜜：益氣潤燥，適合秋分、寒露和霜降。

天然糖類：亦可直接被人體吸收，能迅速恢復體力、消除身心疲憊、增強抵抗力。

益氣潤燥：能潤膚、潤腸通便、解決秋燥症狀，國外研究還可緩解夜咳，很適合秋天飲用。

一歲以內的小孩要避免食用蜂蜜，且雖天然但仍是糖類，減重的民眾應酌量食用，避免攝取過多熱量。

黃豆：健脾利水，適合寒露和霜降時節食用。

含大豆異黃酮、卵磷脂、胺基酸：能改善內分泌、延緩女性細胞衰老、使皮膚保持光滑潤澤，還可健腦、調血脂、增加鈣和骨質密度。

脂肪多為不飽和脂肪酸：且富含磷脂，是防治高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

具有纖維：助排便，維持窈窕體態。

柿子：生津潤肺，適合寒露和霜降時節食用。

甘寒微澀：能潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃；且能改善血液循環，有助抗發炎。

富含糖分、果膠及維生素：是慢性支氣管炎、高血壓患者的天然保健食品。

但柿子不宜多吃，像是貧血患者、腸胃蠕動不好的民眾、老人及小孩更應適量攝取。柿子也不宜與螃蟹、魚類一同食用，恐造成腹痛、嘔吐，須特別留意。

百合：益氣潤喉，適合寒露、霜降時節食用。

百合養陰清熱、清潤甘甜，潤肺養顏，並有止咳、鎮靜安神效果，還有補腦健胃的功效。

鮮百合鎮靜安神效果好，干百合則具有滋補效果。百合可和蓮子搭配食用，可改善失眠症狀；百合也適合和雞蛋一起食用，滋陰潤燥、清心安神。

而從養生角度來看，霜降時節已可開始適當進補，為迎接寒冬做準備。諺語中「補冬不如補霜降」以及閩南話中的「一年補通通，不如補霜降」，就是認為秋補比冬補重要，相當於先替身體打好基礎，冬天來臨後，再進一步調理即可事半功倍！

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