中醫認為，肝為將軍之官，主疏泄，調暢情志。也就係講肝臟像將軍一樣運籌帷幄着全身氣血的運行，能夠疏泄人的情志，使人的情緒正常，不會過喜過悲。肝不好的人，通常情緒不穩定，表現為易怒、易憂鬱。
常見的肝病有肝炎、肝硬化、肝膿腫、原發性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎為主，按病因學分為慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、藥物毒性肝炎、遺傳性疾病以及其他原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最為常見，乙肝病毒係一種世界性傳染疾病。
許多人由於個人的生活習慣等原因肝臟容易受損，因此在冬季的時候最需要養肝護肝。而這時養護肝臟的最直接方法就係飲食調理，那麼吃哪些食物能養肝呢？
冬季如何保肝護肝
1、良好飲食習慣
多吃些生果和蔬菜，切忌過油、過辣等刺激性的食物。
2、忌吸煙喝酒
煙中含有的尼古丁和酒的代謝產物乙醇對肝臟來講極其不利。
3、適當運動
運動有助於保肝護肝，對病情的恢復及其有利。
4、不吃加工食品
這些食品中含有防腐劑，對肝臟有損害。
養肝食物
1、青色食物最養肝
青色食物可以保護肝臟，而且還能促進毒素排出體內。比如檸檬可以幫助肝臟排毒，將新鮮檸檬切片泡水喝，可以提升肝臟對毒素的耐受性。白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜，係愛肝食物前7名，多吃也有助肝臟排毒。
2、胡蘿蔔和動物內臟
富含維生素A的食品，有很好的養肝護肝作用。喜好吃富含維生素A的食品，比如講動物內臟、胡蘿蔔等的人他們患肝癌的機率和可能性係比較低的。常吃這些食物，能夠很好的滿足肝臟的一天所需。
3、甘草
甘草含有甘草酸等成分，可以抑制補體，防止肝細胞受損，進而保護肝臟，通過改變細胞膜的通透性阻止病毒入侵肝細胞，以抵抗病毒。
4、銀耳
銀耳味甘、淡、性平，有補脾開胃護肝的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。可以提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，能增強機體抗腫瘤的免疫能力，長期服用可以潤膚，係一種高級滋養補品。
5、紅棗干
紅棗干能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗含有豐富的維生素和多種氨基酸等營養成份，常期食用可以達到保肝護肝等功效。
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