家裡做菜天天都要用到食用油
不過問大家一個問題：
你知道食用油的保質期是多久嗎？
看到這裡你肯定覺得很疑惑
這東西不是能用很久嗎？
如果你真的這麼覺得
千萬要繼續往下看！
有這樣一條新聞：一名52歲的女性，因食用食用油不當，飯後出現了嘔吐不止的現象，送到醫院后不治身亡。
無獨有偶，湖北大冶一村的村民也因吃油不當，導致飯後37人集體食物中毒。
經過調查，他們中毒的原因都是因為食用了久置的食用油！
我們往往會認為，食用油包裝上寫的保質期是18個月或者更長，在這個期間，油的品質都是良好的。但其實，食用油開封后即使是在保質期內，也不一定就是安全的！
食用油開封多久有危害？
根據食用油開封時間的長短，我們選擇了四個時間段的油來作為此次實驗的對象。
1號杯中是剛開封的新油，2號杯開封三個月，3號杯開封半年左右，4號杯開封一年。
用過氧化值試紙分別在四個杯中蘸取少量的油，靜置一分半鍾后，觀察。
1號最淺呈淺黃色，試紙數值接近於0。
2號呈草綠色，數值為0.25。
3號呈深綠色，數值為0.3。
4號最深呈墨綠色，試紙數值接近於比色卡的最大值0.6。
那試紙上顏色的深淺和數值的大小都意味著什麼呢？
專家解釋說：“試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上，就說明它的過氧化度已經很高了。”
也就是說，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內用完。
開封3個月還沒有吃完的油，就相當於我們身邊的一顆不定時炸彈，隨時可能威脅我們的健康乃至生命。
由此可見，開封半年和一年的油，我們是堅決不能再食用了！
如果這個實驗還不能說服你，那就來繼續往下看。
“神秘油”實驗
我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比，看看結果如何。
首先，用試紙蘸取少量“神秘油”，靜置一分半鍾后，再與我們前面做過的開封一年的食用油試紙對比。
這時發現，兩張試紙的顏色已經不分伯仲，都呈現出深深的墨綠色！
那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當的“神秘油”究竟是什麼呢？
說出來你都不敢相信，它就是抽油煙機盒裡的油！
這也就意味著，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒裡的油是相似的！
看到這，如果家裡有開封了3個月以上的食用油，您還敢吃嗎？
過期油危害不亞於地溝油
怎麼辨別過期變質油
油脂氧化和酸敗后，會產生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。
酸敗的油脂會使其營養價值降低。
酸敗程度很嚴重的油，食用后還可能會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。
用這樣的油炒菜，相當於讓家人“慢性中毒”。
不想讓食用油變成“殺人油”，請正確儲存食用油！
食用油這樣儲存
1、不放灶台邊
很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。
2、背光儲存
最好不要把油瓶擺在窗檯等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。
3、密封儲存
倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。
4、善用維生素E
家裡如果買的大桶油，可以往裡面放一粒維生素E膠丸，還能提高食用油的營養價值哦。
有研究證明：在油脂中，隨著維生素E添加量的增加，食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高，抗氧化效果更好。
食用油過期后雖不能吃了
但也不一定就要扔掉~
過期食用油變廢為寶
當潤滑油
家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生鏽的鐵製品上面，防止生鏽。
用來養花
還能當做蘭花和君子蘭的肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康。但是一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。
趕緊把這個消息
告訴你的家人朋友
來源：新浪看點